大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒糟醋猪蹄做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红酒糟醋猪蹄做法的解答，让我们一起看看吧。
酒糟猪蹄汤做法？
酒糟猪蹄汤的做法:
1.将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块；
2.洗净的猪蹄放入沸水氽3分钟,洗去浮沫.
3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右；
4.将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温;
用料
猪蹄 半只
酒糟 一小碗
香菇 五朵
花生 一小碗
蚝油 适量
酱油 适量
姜 两片
料酒 适量
酒糟焖猪蹄汤的做法
南昌蹄花做法？
南昌蹄花有多种做法。
南昌地区有许多家庭和餐馆都有做南昌蹄花的传统，口味和做法不尽相同，根据个人的喜好和所在地的习惯不同，做法也会发生变化。
南昌蹄花是一道以黄豆为主材料，加上辅助调料烹制而成的特色小吃。
主要的做法有清炖、糟炖和红烧，糟炖需要将蹄花先用酒糟腌制，这样炖出来的汤更加浓郁，红烧则主要以酱油和糖烤制，味道偏重，口感较亮眼，清炖则是将蹄花和其他材料清炖成汤，口感清淡鲜美。
人们可以根据个人的口味选择自己喜欢的做法，品尝南昌的特色美食。
芸豆中加入适量的温水浸泡3-5小时，如果用凉水最好提前一晚浸泡，时间来不及也可以不用提前浸泡只是这样煮出来的豆子比较容易破影响品相
锅中加入足量冷水放入猪蹄和花椒，八角，香叶后开火为猪蹄汆水去腥
汆水后捞出，如果表面有很多血沫可以用热水洗换口锅放入猪蹄，加入足量的清水（可以多放一些，汤汁真的是这道菜的精华）加入姜片，葱，盐，白酒（白酒的作用是为了去腥增香不会留下酒味吃了更不会醉，这点放心哈）
电锅选择豆类蹄筋模式进行煲炖的，也可以改用砂锅小火慢炖3小时左右知道猪蹄跟芸豆软烂即可
用酱油，醋，红油辣椒，葱花调配出一碗蘸水，猪蹄可以蘸其食用，酸辣解腻，别有一番风味
答，南昌红烧蹄花的传统做法是，洗净后的蹄花，用刀先在皮面上浅划几刀，焯水至六～七成熟捞出来，再用热油在锅里淋炸十几分钟，使肉皮炸至熟透软糯。
最后将干笋盐菜与蹄花放在沙钵里，用点生抽，老抽，姜，大蒜头一起炖熟，南昌宴席上的红烧蹄花就OK了。
醋糟鱼的做法？
1.鲫鱼洗净控水备用。洋葱切片备用。
2.锅中放入底油，豆瓣酱，少量葱姜蒜爆香。趁热倒入生抽半碗，醋半碗，关火。
3.电压力锅先把洋葱片放最下面，然后铺上蒜片，葱姜片，葱段。把洗好的小鲫鱼整齐的码上。加点料酒或者白酒，把炒好的汤汁浇上。
4.加盖，选择排骨或者猪蹄选项，煮好以后闷一晚，第二天就可以享用美味的醋糟鱼了！
主料：鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙 、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只 、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。
做法：
1、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油，大火煎至两面微黄出锅。
2、锅热油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟卤烧开，倒入老抽，生抽，米醋，黄酱，二小碗水烧开，根据自己的口味加适量盐巴调味。
3、高压锅内垫一层白菜片，防止焦锅底，没有白菜青菜也可以。
1、先准备好所有的配料。
2、清洗干净鲫鱼，清处干净鱼鳃和鱼肚，保留鱼鳞，洗干净后沥干水分。方便下一步制作。
3、油锅放油烧制7成热，放入沥干水分的小鲫鱼，逐条炸透捞出。
4、把炸好的鱼放入电压力锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒。再加入醋，生抽老抽，白糖，料酒，胡椒粉，盐，根据个人口味适量添加即可。再倒入适量水，到鱼的一半多就行。
5、盖好压力锅，开大火，出气减压时改小火，大约20分钟左右直接关火即可。
到此，以上就是小编对于红酒糟醋猪蹄做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒糟醋猪蹄做法的3点解答对大家有用。