大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒蒸蛤蜊家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒蒸蛤蜊家常做法的解答，让我们一起看看吧。
吃蛤蜊要配蒜吗？
可以。
花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量。
调味料：
老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量。
做法：
1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
要，食材：蛤蜊200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、青椒10克、小米椒5克、料酒1茶匙、酱油1茶匙、生抽1茶匙。
做法：
1.蛤蜊洗净用盐水静养2小时吐沙。
2.姜切片，蒜切片，小葱切葱花，小米椒切圈，青椒切圈。
3.首先起锅烧热水，水开放入蛤蜊焯水至开口。
4.然后起锅倒油，油热倒入姜、蒜、青椒、小米椒炒出香味，接着倒入蛤蜊、料酒翻炒3分钟。
5.接下来加入盐、酱油、生抽调味。
6.最后盛出装盘，撒上葱花即可。
清炒蛤蜊的家常做法？
清炒蛤蜊是一道非常普遍的家常菜肴,做法十分简单。主要步骤是:
1. 蛤蜊处理:将活蛤蜊清洗干净,去污沙,剔除上附着物。再将蛤蜊放入滚水汆烫1分钟左右,捞出备用。
2. 添加基础调味:将蛤蜊汆好后倒入油锅过一下油,加盐、酱油和细糖拌炒,汁液吸收煸炒至入味。
3.加入清凉调味:下倒入适量清汤、盐和monosodium glutamate(味精),再加入香菜、韭菜和葱丝,翻炒至汤汁收干。
4. 加入配菜:可以考虑加入一点丝瓜丝、木耳丝等清淡的蔬菜或菌类,可以增加个性化风味。
清炒蛤蜊 / 清炒啦啦 (无需加盐)的做法步骤
步骤 1
在大水盆里加盐水，倒入蛤蜊吐沙，水量比蛤蜊多一些即可。想要蛤蜊吐得更干净点，可以在水中放一把铁器，或滴几滴油。 一段时间后如果水很脏，可以换水，至少泡1小时以上，泡过夜也没问题，泡在盐水里过夜不会死的。如果滴了油就不行啦。 吐水吐泡泡的蛤蜊看起来迷之治愈。
步骤 2
把蛤蜊捞起来，用小刀一个个挑开，水能流进去就行，若蛤蜊内仍有泥沙，用流水冲洗干净。有些紧闭的蛤蜊里头只有泥，没有肉，要是不在这一步选出来，待会就得喝泥汤。 蛤蜊洗干净后放筛子上沥干，不用等它们干透，没和一盆水一起下锅就行。
步骤 3
蒜瓣切粒，老姜削皮切薄片。小香葱去根，分开葱白与葱叶洗净。葱白吸干水分，用菜刀拍裂，待会和蒜姜一同下锅。葱叶切小段。 海鲜寒凉带腥味，因此老姜必放。
做法
1.先将蛤蜊和适量的花椒，葱，姜等一起在冷水锅中煮开，此时蛤蜊都应该张开嘴了。如果发现沙子比较多可以再冲洗几次，沥干水份。
2.另起锅，放少量油，八成热时放入葱姜末，炒出香味，然后倒入蛤蜊，点少许葡萄酒，翻炒，加少许食盐和红辣椒末，点少许芡汁出锅即可。
1. 蛤蜊在沸水中煮开口，捞出。在即将沸腾的时候就可以放入蛤蜊，开口之后立马捞出。
2. 干净锅放入油，入葱白、姜蒜、干辣椒。
3. 上步骤完成，立马放入蛤蜊。
4. 快速的放少盐、生抽快速的混合均匀关火，放入葱段（绿）。
蛤蜊先用清水冲洗干净。
姜切片，葱切段。
烧锅倒油，下入姜片煸炒出香味。
下入蛤蜊，加入适量料酒，加入生抽，加入盐。
调味翻炒均匀至蛤蜊开口。
搁入葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
到此，以上就是小编对于红酒蒸蛤蜊家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒蒸蛤蜊家常做法的2点解答对大家有用。