红酒牛脖骨的做法（怎么做牛脖骨）_红酒做法

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牛脖子上的肉，牛颈肉即可以吃。牛颈肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近头部的部分，是牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲。牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，比嫩肉部分出馅率高15%。

红酒牛脖骨的做法（怎么做牛脖骨）

牛脖子上的肉安全可以吃，但是并不是牛脖子上所有的肉都可以吃。

牛脖子的肉，通常也被称为牛颈肉，是可以食用的牛肉部位之一。这一部分的肉质相对较硬，因为其中含有较多的肌肉和结缔组织，但这并不意味着它不安全。

牛脖子上的肉，如果指的是淋巴结的话，就不要吃。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

牛脖骨清水浸泡一会儿，洗净血水。冷水下锅加料酒、葱姜、几滴醋，烧开3-4分钟，撇去浮沫，捞起备用。玉米切段、胡萝卜去皮滚切，生姜切片。把所有食材放入高压锅。倒入适量的清水。

首先浸泡。牛脖骨浸泡至少半小时，我浸了大概2小时，因为还要解冻，把血水浸泡出来，才干净。然后焯水。

牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅。会煮出很多血沫。捞起过清水洗净沥干。砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅。加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右。煲好后加适量盐调味。成品。

牛肋条肉洗净。切大块，放入清水中浸泡出血水。多浸泡一会，把血水尽量泡出来。准备葱姜，调料放入茶包。锅中放水烧开，放入牛肉块焯烫一下，捞出用温水洗净。砂锅中放入牛肉、料酒和调料。

牛脖子肉好吃要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

炖牛筋方法步骤如下：第1步、牛骨泡出血水。第2步、牛筋清洗干净。第3步、冬瓜切块。第4步、把牛筋用高压锅压熟。同时我们把牛骨焯水以后。砂锅进行慢炖。第5步、好，我们等牛骨煮熟以后。

牛脖骨提前从冰箱冷冻室取出，室温下解冻，用新鲜的可省此步。调料准备好，品种和用量可随喜好调整。牛脖骨入凉水锅中，煮开后捞出，用热水洗去血沫。脖骨、调料、热水入电饭煲中。

八角1颗、花椒1撮、桂皮1块、盐适量、酱油适量、水1锅、香葱1棵。

做法：取新鲜的牛脖骨放入到清水中清洗干净，然后用清水将牛脖骨浸泡起来，在浸泡的时候需要不断的换水。锅内加入适量的清水，将准备好的牛脖骨放入到锅内，将入适量的料酒和姜大火煮开，去掉牛脖骨中的血水。

1、步骤：牛脖骨提前从冰箱冷冻室取出，室温下解冻，用新鲜的可省此步。调料准备好，品种和用量可随喜好调整。牛脖骨入凉水锅中，煮开后捞出，用热水洗去血沫。脖骨、调料、热水入电饭煲中。

2、好吃又营养的牛骨炖汤做法如下：主料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅。会煮出很多血沫。捞起过清水洗净沥干。

3、牛颈骨1000克、土豆1个、胡萝卜2根、姜1块、大葱半棵、大蒜1头、八角1颗、花椒1撮、桂皮1块、盐适量、酱油适量、水1锅、香葱1棵。做法牛颈骨泡凉水15分钟，中途换两次水，去除掉多余的血水。

2、例如，可以选用酱油、料酒、姜、葱等调味料来烹制，或者添加一些调料，比如茴香、八角、花椒等，这样能够赋予牛脖骨更为独特的风味。总之，只要你有心，每个人都可以轻松将牛脖骨烤制得更加美味可口。

3、牛脖骨清水浸泡一会儿，洗净血水。冷水下锅加料酒、葱姜、几滴醋，烧开3-4分钟，撇去浮沫，捞起备用。玉米切段、胡萝卜去皮滚切，生姜切片。把所有食材放入高压锅。倒入适量的清水。

4、首先浸泡。牛脖骨浸泡至少半小时，我浸了大概2小时，因为还要解冻，把血水浸泡出来，才干净。然后焯水。

5、做法：取新鲜的牛脖骨放入到清水中清洗干净，然后用清水将牛脖骨浸泡起来，在浸泡的时候需要不断的换水。锅内加入适量的清水，将准备好的牛脖骨放入到锅内，将入适量的料酒和姜大火煮开，去掉牛脖骨中的血水。

6、牛脖骨浸泡2小时，洗净血水，控干水分。冷水下锅，锅中放几片姜和2勺料酒去腥，水开撇去浮沫，捞出清水洗净。图中是焯水后控去水分的样子。准备好辅料。准备好各种酱。

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