大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒的做法制作方法及步骤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红酒的做法制作方法及步骤的解答，让我们一起看看吧。
学做葡萄酒正宗做法？
1、挑选大颗饱满水分足的葡萄；
2、将葡萄洗净沥干水分，备一个玻璃坛洗净沥干水分备用（水分不沥干葡萄酒易变味）；
3、拿一个干净脱水的盆，将沥干水分的葡萄倒进盆里，洗净双手，将每颗葡萄肉挤出（觉得恶心可以拿一个工具代替将葡萄肉挤出）；
4、按10斤葡萄两斤糖的比例放入糖，搅拌均匀（亲可以按自己的口味适量添糖）；
5、将搅拌好的葡萄装入沥干水分的玻璃坛里，一定要密封好（密封不好葡萄酒也易变味哟~）；
食材：葡萄250克，冰糖100克。
做法
1.选择颜色较深的葡萄，用剪刀一粒粒剪下。

2.放入淡盐水中浸泡10分钟。洗净后晾干水分。

3.晾干的葡萄放入无水无油的容器中，捏碎葡萄。

4.加入冰糖拌匀。

方法/步骤分步阅读
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葡萄买回来用剪刀一个个的剪下来，用盐水浸泡一下用面粉洗净表皮。如果破损的葡萄不能用，留着吃。
洗干净的葡萄晾干。
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（漏掉了一个捏葡萄的过程）洗净的葡萄备好，用一个干净的容器，最好是玻璃或者陶瓷。千万不可以用塑料或者铁质。因为发酵过程中会产生酒精，会发生反应，做的葡萄喝了对人体有害。把葡萄全部捏碎到干净无水无油的玻璃容器里面。加入3斤白糖。等待自然发酵。瓶口要密封。但是过几天要打开看看，适当的进入一些空气。不然酒精一直发酵会有爆炸的危险。一直到没有气泡产生为止。大概25天，看当地的温度，温度低多发酵一个星期。
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封住，防止小虫子进入。
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然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。
葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗净后取出。
葡萄放入碗中碾碎，取出葡萄籽。再放入容器中，铺上一层白砂糖，再铺上一层葡萄。将盖子盖上密封好，放置到常温的地方酿制半个月即可。
1、挑选葡萄
要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的提子、马奶子都是可以的。
2、清洗葡萄
第二步就是清洗葡萄了，这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。要知道做那些高档的葡萄酒选用的葡萄，都是纯天然种植的，所以不需要清洗，不过我们买的葡萄大多数都打过农药，所以要用淡盐水浸泡半个小时，然后用流动清水冲洗干净即可。
3、晾干葡萄
将葡萄装入漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。
4、选择容器
建议酿制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千万不要用塑料的容器，因为夏季温度高，塑料很可能会与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。
5、装入容器
等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用手将葡萄一个个捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都装入盆中，然后按照6斤葡萄加入一斤白糖这样的比例来配制，全部装完之后搅拌均匀即可。
食材：葡萄2500克、白砂糖750克、玻璃瓶一个。
做法：
1.先将葡萄冲洗干净，然后沥干水份备用。
2.将玻璃瓶洗净，然后沥干水分，瓶中不要有一点生水。
3.将玻璃瓶底部撒入适量的白砂糖，然后放入葡萄，摆好一层葡萄后，再撒适量白砂糖，重复此动作，直到葡萄都放入瓶中即可。
4.最后把瓶口撒适量的白砂糖，密封30天即可开喝。
5大诀窍：
1.做葡萄酒时，葡萄需要选择偏老一点的，这样做出来的酒比较纯，不涩口。
2.大家洗葡萄时，可以将葡萄用淡盐水浸泡20分钟，再冲洗几遍，这样做可以保证葡萄无农药，洗好的葡萄，必须要沥干水分再使用，否则会导致葡萄酒发霉。
3.做葡萄酒时，虽然用冰糖或白砂糖都可以，但是建议用白砂糖，因为白砂糖颗粒较小，可以使葡萄的每一面都可粘上糖，不会导致发酵失败，冰糖颗粒较大，新手特别容易把葡萄酒做失败。
到此，以上就是小编对于红酒的做法制作方法及步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒的做法制作方法及步骤的1点解答对大家有用。