大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒牛筋的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒牛筋的做法的解答，让我们一起看看吧。
熟牛筋怎么炖烂最快最好？
1、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
2、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
3、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
炖烂牛筋的最好做法如下：
1. 预处理：先将牛筋切成适当大小的块状，然后用清水浸泡至少 2-4 小时，以软化牛筋。如果时间充足，建议浸泡时间更长。
2. 焯水：将浸泡好的牛筋放入冷水锅中，加入一些料酒、生姜片、葱等调料，烧开后撇去浮沫，然后转小火焯烫至牛筋变色，约 5 分钟。
3. 炖煮：将焯好水的牛筋转入砂锅或高压锅中，加入足够的清水，加入一些调料如姜片、葱，加入适量料酒、盐、糖等调味品，然后烧开后转小火慢慢炖煮，直至牛筋变得软烂。
4. 加速炖煮：如果时间比较紧，可以使用高压锅来加速炖煮的过程。将焯水好的牛筋放入高压锅中，加入足够的清水，加入调料和调味品，然后烧开后转入高压锅，煮 30-40 分钟即可。使用高压锅可以省去长时间的炖煮过程，同时保证牛筋烂熟。
总之，选择合适的烹饪工具和调料，以及耐心等待，都是炖烂牛筋的关键。
如果你想让熟牛筋炖烂最快最好，可考虑采取以下方法：
1. 预处理牛筋：将熟牛筋提前泡软，去除油腻杂质，切成大小均匀的小块，在凉水中浸泡数小时，并多次用清水冲洗，将牛筋表面清洗干净，去除多余的血污和杂质。
2. 使用高压锅或电压力锅：高压锅或电压力锅可以让牛筋更快地炖烂。将处理好的牛筋放入锅中，加入适量的水和调料（如姜、葱、料酒、盐等），注意不要加太多水，一般以刚能淹没牛筋为宜。使用高压锅将牛筋炖烂一般需要20-25分钟，而使用电压力锅可能需要更少的时间，根据具体锅型和口感需求调整烹调时间。
3. 炖煮时间不宜过长：如果你选择用传统的炖锅或汤锅烹调牛筋，需注意火候和时间，一般炖烂牛筋需要持续3-4个小时，才能充分软化。如果时间过长，可能会出现肉质过烂、口感不佳的情况。
4. 加入助烤剂：使用助烤剂可以更快地炖烂牛筋，助烤剂主要有红酒、柠檬、苹果醋等，这些酸性调味品可以软化肉质，缩短烹调时间，加速炖烂过程。
总之，采取适当的预处理措施，选择合适的烹饪工具和方法，并掌握火候、水量、调味等关键点，可以让熟牛筋更快地炖烂，口感更佳。
泡姜牛肉的家常做法？
1、食材：牛肉500克、山药2根、沙姜1块、杭椒2根、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、八角2个、老抽少许、香叶2片、红酒适量。
2、首先把牛肉洗净切小块，入水中焯过，沥水，沙姜尽量切小薄片，葱切段。
3、铁棍山药去皮，洗净后切小段，放在清水泡着防止氧化。
4、炒锅入油，放入冰糖待其溶化后，放入牛肉块翻炒上色。
5、再放入葱、沙姜等香料，倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒。
6、加开水漫过肉身，大火煮滚后转小火至少一个半小时，待其熟烂后放入山药段和少盐。
7、炖至山药酥烂即可收汁起锅，装盘后撒入杭椒碎即可
到此，以上就是小编对于红酒牛筋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒牛筋的做法的2点解答对大家有用。