红酒鱼的做法炖汤窍门（红酒鱼的做法大全）_红酒做法

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第五种：红酒烩鳕鱼。将鳕鱼放入炖盅中，加入红酒、洋葱、胡萝卜、番茄和香料等材料，小火炖煮2小时即可。这种做法让鳕鱼鲜嫩入味，略带甜酸的味道能够唤醒食欲。第六种：蒸鳕鱼。

红酒鱼的做法炖汤窍门（红酒鱼的做法大全）

，红酒鳕鱼搭配红酒一起吃的时候，会加重鳕鱼的腥味，而且鳕鱼本身的口感也会变差，非常影响食欲，考虑和红酒中含有丰富的单宁有关，因此吃鳕鱼的时候一定不要喝红酒。

做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。

入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：1 1鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：2 2加入红酒和盐腌制10分钟。

cod+茶树菇：可以提高免疫力。鳕鱼+胡萝卜：能养肝明目。鳕鱼+豆腐：蛋白质吸收率鳕鱼+西兰花：防癌抗癌如何吃鳕鱼做法：将处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉腌制，用酱油和料酒(白酒最好)蒸鱼15分钟。

原料：鱼一条。配料：姜、蒜、泡辣椒适量（如果不喜欢辣，也可以不放），淀粉，胡椒粉，料酒、配料：干红葡萄酒，蚝油，糖.做法：鱼收拾干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉、淋少许料酒腌15分钟去腥。

做法：鱼收拾干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉并淋少许料酒腌15分钟去腥。姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水。鱼腌好后，两面轻拍干淀粉。平底锅倒入一些油，油热后放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

要在放鱼之前，在煮鱼之前应该先放一两勺红酒，等到红酒在锅里沸腾的时候，再把鱼放进沸腾的红酒锅里，这样才是最正确的做法。红酒做鱼应该注意的第二点就是不同的鱼应该选用不同的葡萄酒。

放在火上，用生姜稍微涂抹一下，防止鱼皮粘锅。将油加热至五成热，将鱼块稍微煎一下，捞起备用。锅里留一点油，炒姜末，蒜末和干辣椒。倒半碗水，将刚刚刮下鱼的红酒倒入水中。

制作龙利鱼的做法非常简单，只需要将鱼肉切成片，将片浸泡在开水中，然后快速沥干，再在热锅中炒熟即可。龙利鱼所含的蛋白质丰富，而且易于消化吸收，对人体健康很有好处。

龙利鱼稍解冻，洗净，切片。放入料酒、玉米淀粉、鸡粉、少许盐，抓匀后腌制15分钟。锅内放油，油温低的时候就放入鱼片，煎至变色后翻面，完全变色时取出备用。

龙利鱼洗净后抹盐腌制10分钟左右，香葱洗净不切备用。起锅烧油，油热后放入腌制好的龙利鱼煎至两面焦黄，再盛出备用。洗净的香葱均匀铺在锅底，一面用余油煎出香味后，翻面再煎片刻。

1、做法：鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净。将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

2、鲽鱼身洗干净切段，放入盐，用手抹匀腌制15分钟左右。腌制好的鱼肉两面都蘸薄薄的一层淀粉。放到加热好油的煎锅，两面都煎的金黄，翻面要小心，鱼肉很容易碎。

3、做法：把准备好的鲽鱼肉水分吸干，然后撒上盐和胡椒粉进行腌制，腌制完成后放入生粉和适量清水，搅拌均匀。把鸡蛋、油和盐放入生粉中，进行搅拌，然后把搅拌好的生粉放入锅中煎成蛋饼。

1、做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。

2、原材料一定要新鲜，做出的茄汁鱼才好吃，所以购买时要认真挑选下，例如，鲅鱼是否新鲜，可以观察鱼眼是否清澈，鱼鳃有没血色，红亮！鱼身表面是不是油亮，用手指捏捏是否有弹性。

3、作法：大青鱼清洗切条控干，番茄切割成一小块，姜拍扁、葱切条、蒜切成片。

4、将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分。锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制。当鱼表面呈现金黄色时，取出，放在碗中控油。

它的最经典的吃法就是将鱼干和酒糟同煮食，整道菜肴有着酒糟的酸甜和酒香味道，也有鱼的咸香入味，食之口感特别。

步骤一：准备鲤鱼首先，将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。然后，将鲤鱼块用盐和料酒腌制10分钟，使其更加鲜嫩。步骤二：炒制红糟将适量油倒入锅中，加入姜片和葱段爆香后，加入红糟翻炒。

姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀。热锅热油放入沥干水分的草鱼块，煎熟即可。锅内烧油爆香姜末和红糟。

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