大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒猪扒的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红酒猪扒的做法的解答,让我们一起看看吧。
红酒可以烧菜吗?该怎么烧?
可以
主料:羊肉250克、红酒100ml
配料:胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。
做法:1.羊肉切成约3厘米见方的小块,找一只较深的汤碗,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,腌制半小时左右;
2.羊肉腌好后倒掉血水不要,然后用清水冲洗两次,将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净;
3.炒锅中加入少许油烧到三成热,放入羊肉,葱姜用中火煸炒至水分收干;
炸猪扒的做法和腌制法?
食材:猪肋排条500克。大蒜6瓣,姜12克,盐适量,淀粉50克,面粉100克,鸡蛋2个。
做法:
1,选择新鲜猪肋条剁小块,用清水洗净,捞出沥干水分。
2,把大蒜、生姜,盐切成碎末放入小碗中搅拌均匀,倒入猪肋条中腌制半小时。
3,把淀粉、面粉、鸡蛋、500克清水搅拌成糊状
做法一:用料:猪通脊肉300克,面包渣100克,面粉50克,
精2克,胡椒粉少许,食盐1000克。腌制:将猪通脊肉去筋,横切成厚片,用刀拍
松拍薄,撒上盐、味精和胡椒粉,再拍上
面粉,蘸上鸡蛋液,裹上面包渣;
做法:锅上火,放油烧至五、六成熟,下猪排
炸至两面呈金黄色,捞出装盘。周边可以
配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或在边上加上少许色拉酱蘸着吃。
做法二:先把猪排两面划成方格状,方便腌制。
然后用刀背把肉拍松,在盘子里倒入酱油和红酒(大概1.5:1)的分量,再加一点色拉油或者橄榄油,把猪排浸入,两面撒上盐,糖,胡椒粉,大蒜粉,一点咖喱粉(一丁点就好,否则味道很奇怪),一点红辣椒粉,揉搓一下使腌料全部浸入猪排里。放置30分钟。
不粘锅中倒入油,又不要太多,刚好盖住锅底就行。油烧热后开中火煎,每面煎10分钟左右,要注意查看肉有没有糊,因为猪排厚薄不一,有时候需要的时间比较短,有时候需要的时间长。但是一定要煎熟,猪肉不煎熟最好不要吃。最后开大火煎一下后起锅,就完成了。
猪肉牛排的做法?
食材清单
牛排 1500g 、 五花肉 6两 、 大葱 1根 、 大蒜 2头 、 草果 1个 、 香叶 3片 、 八角 2个 、 桂皮 一小段 、 丁香 6颗 、 花椒 1小把 、 郫县豆瓣 2勺子 、 姜 1块 、 生抽 50克 、 醋 50克
烹饪步骤
1.准备一块上好的牛肉,洗净切丁。五花肉切块。
2.牛肉焯水去腥,切记冷水下锅,这样子不但能够逼出血水,还能保证口感嫩度。
3.准备好佐料
4.五花肉煸香出油,加花椒煸香捞出扔掉,加入佐料,加郫县豆瓣炒出红油。
5.倒入焯水后的牛肉炒几分钟后,加生抽、醋、水没过牛肉焖煮几分钟。
6.炒制后的牛肉连肉带汤倒入高压锅压25分钟,气压退去后倒入炒锅拣去大料,加盐收汁即可
步骤 1
牛排缓化,加少量料酒、盐泡去血水。泡好后切小块。洋葱切小块。
步骤 2
切好的牛肉块沥干水分,加入适量盐、海鲜酱油(酱油不用太多,看颜色加,多加酱油就少加一点盐)、料酒,胡椒粉、淀粉,抓匀,放入切好的洋葱。腌制半小时。
步骤 3
到此,以上就是小编对于红酒猪扒的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒猪扒的做法的3点解答对大家有用。