大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制红酒曲做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制红酒曲做法的解答，让我们一起看看吧。
葡萄做甜酒曲？
葡萄不可以做甜酒曲，做甜酒曲的方法：先去超市购买糯米、袋装甜酒曲，买回家后先把糯米用水清洗干净，再用水浸泡5个小时，放入电饭煲中加入适量的水进行蒸煮，等到糯米熟了后，把糯米盛入盘中，加入袋装甜酒曲和适量的水进行搅拌，最后用保鲜袋做好密封工作。等待发酵，一般为两天后即可食用。
可以的。
用料:葡萄 10斤，冰糖 2斤，大枣 5斤
做法步骤
步骤 1
葡萄用盐水泡半个小时，洗净晾干水分
步骤 2
将葡萄捏破气，放入密封罐内，轻轻铺一层葡萄
步骤 3
在葡萄上铺一层冰糖（我就是这一步放多了，六斤葡萄一斤冰糖的量）
步骤 4
葡萄洒制作方法如下：主料：葡萄2000克调料：甜酒曲1包、冰糖454克1、葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒酿制的过程会起白毛的，这点切记）。
2、准备好干净无水的坛子，然后用手指捏颇葡萄，放入酒坛里3、然后加入酒曲，搅拌均匀4、接着倒入冰糖5、然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后的红色透明液体便是葡萄酒了。
红酒曲可以做香肠吗？
红酒曲本身不能直接用来做香肠，因为香肠需要的是经过特殊处理的肉类和调料，而红酒曲则是用于发酵和熟成红酒的。
红酒曲在制作红酒的过程中，会帮助葡萄皮和葡萄籽中的风味物质得到更好的提取，同时也能促进酵母发酵，产生酒精和二氧化碳。这些过程与香肠的制作完全不同。
因此，红酒曲不能直接用来做香肠。但是，你可以在制作香肠的过程中加入适量的红酒，这可以增加香肠的风味和口感。
红酒曲要怎么用来做糯米酒？
准备材料：大米（糯米）和红酒曲的比例大概是10:1。家庭常用一斤大米（糯米）、一两红曲米、3～4克酒曲和适量水，与作普通醪糟很相似。
具体做法如下：
①淘米：一般做饭都不主张把米洗得太净，以免流失营养。但作醪糟则不同，要淘洗多遍，直到水清为止。之后浸泡数小时，到到可用手捻碎即可。红曲米用水快速漂洗一遍即可，之后用冷开水（或无菌水矿泉水等）浸泡三、五小时均可。
②作熟：一般的做法是把浸泡好的米上锅蒸熟。其实，用锅焖熟更简单。像平时做饭一样，只是少放些水，比平时的干饭再干一点就可。若用高压锅则可大大缩短浸泡米的时间。
③拌曲：作熟的米饭晾凉到30～35℃，用筷子打散，拌入浸泡好的红曲米和酒曲即可。注意，一定要把浸泡红曲米的水一并倒入；如果米饭还是粘连，就和普通作醪糟一样，再加些冷开水搅散。
④装坛：装坛（或装瓶等）方式和作普通醪糟相同，不要装满（三分之二或四分之三），要压实，中间用筷子扒一个洞眼。然后放到30～40℃的地方发酵既成。
红酒曲不加水的酿造方法？
酿制葡萄酒不用加水，也不能加水，加水会使葡萄腐败变质，导致无法酿出葡萄酒。
葡萄酒酿制步骤：
1、洗净葡萄晾干，等待葡萄表面完全没有水珠，倒入酒坛中；
2、将葡萄放进容器，捣碎，然后放入酒坛中，把糖撒在葡萄上，葡萄和糖的比例为十比三，即十斤葡萄放三斤糖，
将酒坛子密封，加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子；
3、启封，天气炎热时，葡萄发酵时间需要二十天至一个月左右，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮即可。
到此，以上就是小编对于自制红酒曲做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制红酒曲做法的4点解答对大家有用。