大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒牛肉煲正宗做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红酒牛肉煲正宗做法的解答,让我们一起看看吧。
红酒醉牛肉怎么做?
1.主料:牛腱1000克 葱姜蒜适量辅料:生抽(约40ml)调料2大勺 老抽(约40ml)调料2大勺 白砂糖(约30克)调料1+2茶匙 柱候酱(约40ml)调料1+1大勺 八角(料包)2个 桂皮(料包)1片 小茴香(料包)1/2茶匙 花椒(料包)1/2茶匙 香叶(料包)2片
步骤1. 牛腱肉买回来清水浸泡掉血水,用竹签扎多孔。不怕孔多,我扎了大概5分多钟。
2. 我用到的柱候酱,适合慢炖牛羊肉。
3. 柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上,放上葱姜。
4. 加入100毫升红酒腌制3小时左右,如果有时间的话也可以腌制一晚。
5. 锅中倒入清水,放入牛肉和腌制牛肉的料汁
6. 大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟,捞出控干。
7. 倒掉煮牛肉的水,锅中加热,倒入少许油,放入白糖,小火加热融化
8. 放入煮过的牛肉,加入生抽、老抽。
9. 在淋入约200ml的红酒,也可以适当增加一部分红酒,看自己喜好。其余的用热水补充,水位没过牛肉如果牛肉太大,可以约牛肉的2/3左右。
主料牛肉400g红酒300ml蘑菇5个胡萝卜1根土豆1个 辅料大蒜四瓣盐适量香叶2片干罗勒叶少许番茄沙司2大勺橄榄油适量步骤红酒炖牛肉的做法步骤11.牛肉用厨房用纸吸干血水红酒炖牛肉的做法步骤22.切成1cm见方的块红酒炖牛肉的做法步骤33.蘑菇洗净后每个切成四块红酒炖牛肉的做法步骤44.胡萝卜洗净去皮切滚刀块红酒炖牛肉的做法步骤55.土豆洗净去皮切滚刀块红酒炖牛肉的做法步骤66.蒜切片红酒炖牛肉的做法步骤77.锅中倒入橄榄油,加入蒜粒,开始冒泡后倒入切好的牛肉红酒炖牛肉的做法步骤88.翻炒至牛肉变色红酒炖牛肉的做法步骤99.加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色红酒炖牛肉的做法步骤1010.倒入红酒,撒入干罗勒和香叶,大火煮开后转入炖锅红酒炖牛肉的做法步骤1111.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜,再加入两大勺番茄沙司红酒炖牛肉的做法步骤1212.加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
勃艮第红酒炖牛肉介绍?
勃艮第红酒炖牛肉是一道美味的法国传统菜肴,以经典的勃艮第红酒为基础,将牛肉慢慢炖煮至软嫩,口感丰富。炖制过程中加入洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜,让牛肉更加鲜美,同时营养也更加丰富。这道菜肴不仅能够满足人们的味蕾,更是一道营养均衡的主食,让人们在享受美食的同时,也能够保持健康。
为什么炖牛肉要放红酒?
因为味道醇厚的红酒好
红酒炖牛肉,制作这道菜的红酒,可以根据手边有的红酒进行选择,原则是味道醇厚的为佳。红酒是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料,能使肉的表层变嫩,同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
红酒烧牛肉的做法,红酒烧牛肉怎么做好吃,红酒?
主料牛肉400g红酒300ml蘑菇5个胡萝卜1根土豆1个 辅料大蒜四瓣盐适量香叶2片干罗勒叶少许番茄沙司2大勺橄榄油适量步骤红酒炖牛肉的做法步骤11.牛肉用厨房用纸吸干血水红酒炖牛肉的做法步骤22.切成1cm见方的块红酒炖牛肉的做法步骤33.蘑菇洗净后每个切成四块红酒炖牛肉的做法步骤44.胡萝卜洗净去皮切滚刀块红酒炖牛肉的做法步骤55.土豆洗净去皮切滚刀块红酒炖牛肉的做法步骤66.蒜切片红酒炖牛肉的做法步骤77.锅中倒入橄榄油,加入蒜粒,开始冒泡后倒入切好的牛肉红酒炖牛肉的做法步骤88.翻炒至牛肉变色红酒炖牛肉的做法步骤99.加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色红酒炖牛肉的做法步骤1010.倒入红酒,撒入干罗勒和香叶,大火煮开后转入炖锅红酒炖牛肉的做法步骤1111.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜,再加入两大勺番茄沙司红酒炖牛肉的做法步骤1212.加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。
到此,以上就是小编对于红酒牛肉煲正宗做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒牛肉煲正宗做法的4点解答对大家有用。