大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于不用红酒的牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍不用红酒的牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
红酒煮牛肉的做法?
原料: 红酒牛肉300克, 青菜花150克。 姜30克。 葱1根 。
辅料:
A料:面粉3大匙。
B料:
白兰地、番茄酱各1大匙, 红酒、高汤各1杯,
C料:胡椒粉1/2小匙, 盐1小匙。
做法:
1、青菜花摘成小朵,撕除老皮,洗净;姜去皮,切片;葱洗净,切小段备用。
一、用料
牛肉 800 克
红酒 半瓶
洋葱 半 个
胡萝卜 1 根
大蒜 2 瓣
黑胡椒 1 勺
香叶 3 片
八角 3个
马铃薯🥔 1个
红酒焖牛肉的做法?
红酒焖牛肉是一道口感浓郁、色泽鲜艳的西式菜肴。这道菜采用牛肉、红酒为主要食材,搭配蔬菜和其他调味料,味道鲜美,营养丰富。以下是红酒焖牛肉的做法:
材料:
1. 牛肉(牛腩或腰肉块)约500克
2. 胡萝卜1根
3. 洋葱1个
4. 西芹1根
5. 蘑菇100克
6. 红酒1杯(约250毫升)
7. 牛肉高汤或水1升
不辣的红焖牛肉做法?
1、食材:牛腱子1000克、姜1块、葱适量、八角2颗、香叶2片、冰糖20克、红酒1勺、生抽20毫升、老抽3毫升。
2、将1000g牛腱子切成2.5厘米左右的方块,焯水烹饪过程中牛肉会缩水,切太小块口感不佳,将切好的牛肉块用清水冲洗,洗去血水,将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中,冷水一同煮开撇去血沫,将牛肉块沥水捞出。
3、锅中内入少许油,姜片,葱段,爆香。
4、倒入牛肉,加入烹入少许红酒,炒匀。
5、加入适量热水,没过牛肉块为好,加八角2个,香叶2片,冰糖20克,生抽20毫升,老抽3毫升。
牛肉冷水下锅汆水,撇去浮沫,捞出切块,倒入锅中汆开捞出,锅烧热加菜籽油,放生姜、大葱、干辣椒、八角、桂皮、山奈、香叶、花椒、豆瓣酱炒香,加清水熬十分钟,捞出料渣,倒入牛肉小火煨一小时,放入切好的萝卜烧半小时,加味精、鸡精、胡椒面,出锅撒上香菜即可。
红酒牛肉怎么做?
首先将牛肉切成适当大小的块状,用盐、黑胡椒、蒜粉和迷迭香等调料腌制半小时。
然后在热锅中加入橄榄油,将腌制好的牛肉块煎至两面金黄色,取出备用。
接着在同一锅中加入洋葱、胡萝卜、西芹等蔬菜炒香,倒入适量的红酒和牛肉高汤,加入番茄酱和香料,煮沸后放入煎好的牛肉块,小火炖煮1-2小时至牛肉软烂入味即可。最后根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒调味即可。
红酒炖牛肉做法?
牛肉洗干净,擦干水分,切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美,我常用的方法把牛肉捆成一卷,红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维,所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器,装入牛肉,加入一个切碎的洋葱,两头蒜(拍破),半个橙皮屑,香草束,胡椒粉,腌制12小时
步骤2
肥腌肉汆水,洗净,切成小丁。找个大锅,加入少许橄榄油,放入剩下的另一半橙皮,炒香,加入肥腌肉丁,当腌肉的颜色开始变黄,把牛肉放到锅里煎,直到牛肉的表面呈现金黄色
步骤3
把另一个洋葱切碎,另找一个锅(一般法国人用烤箱作这道菜,所以这里的锅必须是能入烤箱的锅。如果喜欢明火炖,也没有问题,锅可以小一些,因为最后添加的红酒尽量淹没牛肉为佳)。加入少许橄榄油,把洋葱炒成金黄色
步骤4
转中火,加入煎过的牛肉和腌肉,把腌制牛肉的酒汁倒入锅里,加入汆过水的胡萝卜,最后加入肉桂粉和盐,盖上锅盖,烤箱上下火,160度(或者明火,酒汁烧开后,转中火)炖三个小时
步骤5
在两个半小时的时候,把牛肉捞出,汤汁过滤,汤渣丢弃,牛肉继续放到锅里炖,一般烤箱成品汤汁较多,我喜欢取一些汤汁用小锅熬至粘稠,最后浇在肉上
步骤6
到此,以上就是小编对于不用红酒的牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于不用红酒的牛肉做法大全的5点解答对大家有用。