大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米红酒怎么做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米红酒怎么做法的解答，让我们一起看看吧。
糯米红酒怎么酿制？
第一个缸有没有洗干净，发酸主要是有其他杂菌，水的话也是要用凉白开。
简单说一下我的制作方法。蒸完糯米之后放在干净的不锈钢容器上面放凉，之后会单独加入酒曲和白酒跟糯米搅拌，白酒覆盖糯米面上，中间留有一个凹槽方便观察液体的位置用保鲜膜包裹好。
由于发酵时会产热，放置阴凉通风地方。
第二天和第三天液面会下降，再补充白酒。
之后稳定之后再移入洗净干净的玻璃容器（不得有其他水分和杂物），这时候我们依旧用白酒充满（你这里可以选择用凉白开），密封。
因为我们是直接用白酒泡，时间短依然主要还是有白酒味道，只有泡的时间长酒才有颜色，这时候白酒的味道依然存在，但是慢慢的糯米酒的味道会覆盖掉，喝之前蒸一下去掉酒精喝的时候就剩下糯米的甜味了。
这个是泡了三年多的糯米酒，泡的时间越长颜色越深，之前有一瓶泡了五年多的，基本上颜色很深不是透明了。这个平时喝一点煮菜也放一点点。
仅供参考。不懂我也没办法教你们了，主要是我母亲做的，只是之前帮忙做过大致上了解流程。加入的白酒也是度数较低的二十八度的白酒。
糯米红酒的做法很想酿酒？
主料糯米500g安琪米酒曲3g辅料凉开水400g 步骤1.选上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。
3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。
6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。
9.开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵，10.再过12--24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。11.我用勺子压一下你看看，米是整团的12.舀起来看看更清楚。
发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。
否则即使发酵了，味道也会发酸。
到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。
不用再保温发酵了，加水只是为了稀释一下。
糯米酒和红酒有什么区别吗？
材料上: 糯米酒 是用糯米,红酒是用葡萄 色泽上: 糯米酒 是黄色或褐红色,红酒是桃红色、或 玫瑰红 、淡红色 气味上: 糯米酒 是香味浓馥,带有米的和酒的香气,红酒是葡萄, 香脂 和 焙烤 气味 味觉上: 糯米酒 甘甜芳醇,红酒是苦涩,微酸。基本没有甜味 食用上: 糯米酒 可以用水煮来食用,红酒可以烹饪用 酒精含量: 糯米酒 酒精含量低,但“后劲”足,不可贪杯,红酒高于糯米
到此，以上就是小编对于糯米红酒怎么做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米红酒怎么做法的3点解答对大家有用。