大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒小龙虾做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红酒小龙虾做法的解答,让我们一起看看吧。
红酒醉小龙虾的做法
将小龙虾清洗干净,剪去虾须和虾脚。
热锅冷油,待油温适宜时,加入姜片、蒜片、洋葱和干辣椒,煸炒出香味。
加入小龙虾,翻炒均匀。
倒入红酒,与小龙虾充分混合,加盖稍煮一会儿。
加入适量盐、糖、酱油和鸡精,翻炒均匀。
加入切碎的青椒和葱,继续翻炒均匀即可。
需要注意的是,小龙虾要清洗干净,炒虾时要翻遍,红酒要选用醇厚的品种。这样做出的红酒醉小龙虾,鲜美可口,回味悠长。
清洗小龙虾,用小刷子把肚子上的脏东西刷干净,清水冲洗
2.
备料,自制酱料:海鲜酱、豆豉酱、蒸鱼豉油和麻辣香锅料,按1:1:1:2的比例调好
3.
热锅凉油,先放郫县豆瓣酱煸炒出红油
4.
下葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香叶和桂皮煸炒出香味
5.
再放入小龙虾煸炒几下
6.
主料 活小龙虾500克。
辅料: 青芥辣酱适量
配料 高度白酒适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 生抽适量 香油适量
第一步:将虾清洗干净,放入到容器中,加入黄酒和高度白酒,黄酒和高度白酒的比例在4:1的样子,酒的总量刚好莫过虾就可以了,盖上盖子,摇晃1分钟,这样虾就会更加的容易醉,摇晃之后,继续腌制半个小时。
第二步:生姜、大蒜切末,青椒、红椒切碎,在碗中加入生抽、蚝油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、红椒、香菜搅拌均匀,静置15分钟。半个小时后倒掉虾中四分之三的白酒,将调制好的酱料倒入虾中,搅拌均匀就可以吃了。
红酒烧龙虾正宗做法?
第一部当然要把龙虾处理好,我买的龙虾个头比较大,里面有黄,所以剪了须,把内脏从头部挑出!小个的龙虾直接把头去了!
步骤 2
把蒜切成沫!姜切成片!大葱切段!辣椒切丁!照片忘记拍了!!
步骤 3
先把龙虾油里过一边,全身变红就可捞出!
步骤 4
锅里烧油,把姜片,花椒,蒜放进去!带爆出香味,再放葱段和辣椒!爆炒后倒入炸过的龙虾一起翻炒!
加盐,放点酱油调色。口味按个人适量添加!
然后加入红酒!再加水没过龙虾!
水开后加点糖
清洗小龙虾,用小刷子把肚子上的脏东西刷干净,清水冲洗
备料,自制酱料:海鲜酱、豆豉酱、蒸鱼豉油和麻辣香锅料,按1:1:1:2的比例调好
热锅凉油,先放郫县豆瓣酱煸炒出红油
下葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香叶和桂皮煸炒出香味
再放入小龙虾煸炒几下
加入调好的自制酱料、生抽和白糖继续煸炒
倒入一碗红酒,改中小火盖锅盖焖煮至7到8分钟,红酒没过小龙虾一半即可,中途翻炒一下
大火收汁,适当留一点汤汁,关火撒少许香芹出锅
龙虾尾红酒的做法?
主料:
小龙虾30只
辅料:
姜4片,大葱4-5段,
蒜8瓣,干辣椒8个,
花椒20粒,麻椒20粒,
八角1个,桂皮1段,
香叶2片,香芹1根,
白糖1茶匙,
郫县豆瓣酱2茶匙,
红酒虾尾爆炒的做法?
冻虾尾解冻后,凉水入锅,水开后焯2分钟。
2、投入凉水洗净后,换水后放入适量料酒和盐,腌制10分钟(入味)后,捞出备用。
3、葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖等调味料备好。
4、热锅凉油(油比平时炒菜多一些),放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖(尽量多一些)、盐(豆瓣酱是咸的,所以盐一定控制好)调味,翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水(刚刚盖着虾尾就行),盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出。
到此,以上就是小编对于红酒小龙虾做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒小龙虾做法的4点解答对大家有用。