大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒牛排白菜的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红酒牛排白菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
牛排米线做法?
主要食材 牛肉,米线 1.白菜洗净切大片;
2. 牛肉、大蒜分别洗净切片;
3. 葱洗净切末;
4. 木耳发好并洗净;
5. 粉条煮熟备用;
6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒,然后放入白菜梆,炒倒后加入白菜叶;
7. 白菜叶炒倒再加入粉条,添少许酱油,继续翻炒;
8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水,所以不必再添水,把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖,大约5分钟左右(注意看锅干的话可以加点水);
9. 打开锅盖,这时汤会被粉条吸收不少,把木耳和蒜片倒入继续炒,炒出蒜香,加盐、鸡精,盛盘,加点葱花点缀。
材料
腓力牛排2块,3匙粗糙研碎的黑胡椒粒,黄油1大块,橄榄油半匙,蒜茸,高汤,盐,干邑白兰地酒1小半杯
做法
1、牛排用毛巾纸吸干水,洒盐,然后用研碎的黑胡椒粒緊壓于牛排的底与面醃大约20分鐘。
2、热平底锅放黄油与橄榄油直到黄油快变焦时,转中火放牛排进去嫩煎大约4分钟,然后转边再煎3分钟(约为5-6成熟),取出摆在盘上。
3、起火热余下的黃油,放蒜茸爆香,倒入干邑白兰地酒並点火使酒精烧去(Flambe)。
所需食材:牛肉600克、米线适量、桂皮一小块、香叶3片、八角2个、大蒜6瓣、生姜一小块、小米辣6个、葱花适量、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、细砂糖3克、盐适量、十三香粉半勺、香醋1勺、鸭血1块
制作步骤:
1、我们先将牛肉洗干净,再切成略有厚度的片状,然后放置一旁待用
2、接着处理一些辅料,把桂皮八角和香叶用温水清洗干净,大蒜和生姜切片,小米辣洗净切成辣椒圈,这里小米辣也可以用干辣椒替代
3、锅内倒入香油,将香油加热后倒入牛肉片,大火翻炒至牛肉变色为止,温馨提示,炒牛肉用香油,成品味道会更香哦
4、然后倒入八角、桂皮、香叶、姜蒜片和小米辣,继续爆炒出香味
5、再加入生抽、老抽、细砂糖、十三香粉、料酒、香醋和盐,翻炒至上色均匀后,继续翻炒2分钟。这里加醋是不会让成品有酸味的,大家可以放心,烧牛肉加醋是为了让它更易成熟
6、2分钟后,倒入没过食材的水,盖上盖子,大火煮沸后,转小火慢煮。这里水量可以尽量多些,因为待会我们还要用它的汤汁煮米线
7、小火炖煮到牛肉软烂后,就可以熄火了,如果锅内还剩有很多汤汁的话,千万不要收汁,因为这个汁要用来煮米线,另外家里有电压力锅的朋友,也可以用电压力锅压熟,这样可以节约时间
8、红烧牛肉做好后,另起一锅,开始煮米线,我买的是干米线,比较难熟,所以需要提前先煮到8分熟
洛川煎豆腐烩菜的家常做法?
食材:橄榄油4汤匙,冬葱2—3颗,大蒜2瓣,胡瓜(黄瓜)500克,小茄子300克,干百里香1/2茶匙,干牛至1/2茶匙,红葡萄酒4汤匙,罐装番茄块400克,番茄茸2汤匙,盐少许,香菜(芫荽)末1茶匙,小茴香末1茶匙,干红辣椒末1茶匙,红辣椒粉1/2茶匙,豆腐4块,每块重175克
做法
1.在大煎锅内注入两汤匙油,加热。冬葱和大蒜去皮剁碎,加入锅中用中火拌炒3—4分钟。
2.胡瓜、茄子切去无用部分,洗净,切成一厘米见方的丁,连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀,小火炒5分钟。
3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟,不时搅拌至蔬菜煮软。
4.烧煮蔬菜的同时,将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中,加一撮盐调匀,涂抹在牛排两面。
5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟,放入豆腐煎炸。可按以下建议控制豆腐的生熟程度:每一面煎4—4.5分钟为三分熟,5.5—6分钟为半熟,6—8.5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。
6.牛排分别盛入用餐者的盘中,与烩菜蔬一同上桌。
到此,以上就是小编对于红酒牛排白菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒牛排白菜的做法的2点解答对大家有用。