大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒煮牛肉的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍红酒煮牛肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
红酒炖牛肉就有这么多诀窍?
洋葱切大块块,苹果、柳橙、番茄切小丁牛肋条稍微切大块一些,炖后会变小,撒上一点盐巴胡椒等待回到室温
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锅中加一点油,热锅后下牛肋条大火将表面上色逼出香味后放进炖锅
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锅子不要洗,放入洋葱炒出香味
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放入番茄炒至出水
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放入苹果柳橙稍微拌炒一下
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原料:
牛肉(肩部肉)600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚、红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮。
做法:
1、牛肉洗净切块,氽烫去腥,捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用。
2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用。
3、煮锅内先下牛肉,再加水淹没,以大火烧沸后,改小火慢炖30分钟。
4、将作法2的材料加入作法4中,并倒入红酒煮开后,改小火续炖30分钟,待牛肉熟透入味。 5、再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中,并加盐、黑胡椒粉调味,再煮片刻即可起锅,撒上香菜末食用。
为什么炖牛肉要放红酒?
因为味道醇厚的红酒好
红酒炖牛肉,制作这道菜的红酒,可以根据手边有的红酒进行选择,原则是味道醇厚的为佳。红酒是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料,能使肉的表层变嫩,同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
红酒能做菜或是炖肉吗?
都可以
1、红酒当然可以做菜了,而且味道还不错呢!
2、可以做红酒鸡翅。做法:翅中用刀划几道痕,用红酒腌半个小时。锅内放油烧热,放些洋葱,稍有香味就放翅中煎至双面金黄,倒入刚腌过的红酒,再加半碗水,加糖,加盐,盖锅,煮至汤汁收干,再加味精,有葱就加些这样更香,盛出就可。如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒,煮至土豆酥烂就可以了。
3、红酒焖羊肉。做法:羊肉切成约3厘米见方的小块,找一只较深的汤碗,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,腌制半小时左右;羊肉腌好后倒掉血水不要,然后用清水冲洗两次,将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净;炒锅中加入少许油烧到三成热,放入羊肉,葱姜用中火煸炒至水分收干;淋入红酒,加入白糖炒至出香味,然后放入桂皮、香叶,加入清水没过羊肉表面;加盖用中小火慢慢焖大半小时,用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透,然后放入胡萝卜、洋葱,再煮10分钟,胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。
牛肉西红柿汤的做法?
步骤/方式1
番茄和洋葱切块状,切块大小根据自己喜好额0、备用
步骤/方式2
牛肉切成1-2厘米方块,备用
步骤/方式3
倒入一小勺的生粉和黄酒腌一下,这样炒的时候会更香浓一些,如果不喜欢黄酒可以改红酒可以使牛肉更细嫩香浓
步骤/方式4
全牛炖正宗做法?
全牛炖的做法如下
炖牛排骨 主料 牛排骨六块(依各人) 酱油(生抽)3勺 料酒(我用的王致和)3勺 盐1勺 味精1勺 生姜一块(切块) 红萝卜1根(切块) 食用油一勺 老抽(调色,可有可无)1勺 炖牛排骨的做法步骤 1. 调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜(切块) 2. 把牛排骨放入冷水中煮沸并等待(20分钟),期间什么都不要加。20分钟后捞出,把水倒掉~换一锅干净的凉水,大概1.5升的水这样。 3. 把调料全装到一个碗里,三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油(搅拌一下) 4. 待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片,调料一并倒入,搅匀一下哈
到此,以上就是小编对于红酒煮牛肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒煮牛肉的做法的5点解答对大家有用。