大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒鳗鱼炖汤的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红酒鳗鱼炖汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
老鳗鱼炖汤的做法?
做法如下:食材:鳗鱼1条、葱姜10克、大蒜15克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。
1、将鳗鱼宰杀洗干净切块,然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制入味20分钟。
2、将葱姜蒜洗净,葱切段、生姜切片、蒜剥皮拍扁。
3、将腌制入味的鳗鱼块下油锅油煎至两面金黄。
4、加入适量水烧开后,转小火煮鳗鱼,直至煮熟加入少许鸡精即可。
大井根鳗鱼炖汤要加什么调料?
食材:
海鳗头、海鳗尾、海鳗中骨、当归、老姜、小葱、豆腐、高度白酒、鱼露、胡椒粉、盐等。
步骤:
1、切块后的海鳗鱼头鱼尾鱼排,下油锅煸香;

2、煸香后,加入清水,少许料酒,最重要的当归片,再来一把葱结,少许盐调味。

3、水开后,放入豆腐,大火烧开,转小火慢炖。

4、15分钟后,加入少许鱼露和胡椒粉,起锅。一道滋补的鳗炖汤就做好了。
主料:鳗鱼500克,枸杞10克
辅料:高汤适量、生姜5克。
做法步骤:
1、杀好的鳗鱼洗净待用。
2、滚烫的开水冲淋、鳗鱼表皮,让表面起腥膜。
3、用刀轻轻把鳗鱼表面一层腥膜剐干净。
4、刀切鳗鱼,不要切断。
5、摆入盆。
6、加入枸杞。
7、水开加入高汤。
食材:鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘,移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
河鳗炖酒做法?
一、材料
鳗鱼500克,黄酒500毫升,食盐、醋各适量。
二、做法
1、鳗鱼去鳃、肠、内脏,洗净,放锅中。
2、加黄酒500毫升,水适量。小火炖至熟烂。
3、少加食盐,加醋,完成。
食材:鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘,移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
闽南鳗鱼汤做法?
食材
野生鳗鱼(1条)姜(适量)油(适量)
盐(适量)葱(适量)
步骤1、大约250克。
步骤2、去内脏洗净,剁长块。生姜切片。
步骤3、锅热油下鳗鱼煎制。
步骤4、翻面继续煎。
步骤5、加一碗清水。
步骤6、下姜片大火烧开。
食材:鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘,移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
1、海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头,洗干净,靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮,洗净。
2、600毫升清水入锅,放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺),加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶,加盐和胡椒粉烧开,煮半小时,汤用漏勺过滤。
3、胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块,取一半黄油入平底锅,倒入各种蔬菜,翻炒均匀出香味,再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开,放入鱼块,小火煨煮15分钟。
4、食用前,捞出色块,去皮,去鱼刺,压碎鱼肉,放入汤里、肥汤都倒入盆里,撤入切碎的香芹叶,加入余下的黄油块,搅拌化开,即成。
到此,以上就是小编对于红酒鳗鱼炖汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒鳗鱼炖汤的做法的4点解答对大家有用。