大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒鲳鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒鲳鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
白鼓鱼做法？
材料：白条雨一条、豆豉、生姜、大蒜
调料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、花生油
【详细做法】
1.先把鱼清洗干净，然后切成小块。准备半头大蒜跟一小把的豆豉，先把大蒜剁成末，接着把豆豉切碎，不用切得太碎，把它们装盘备用。
2.准备好材料之后，再腌制一下鱼肉，放入少许的姜丝、小半勺的盐、一小勺生抽、适量的蚝油、少许胡椒粉、一小勺淀粉，先把它们都搅拌均匀，最后倒入少许的花生油，继续搅拌均匀腌制30分钟入味。锅里倒入一点花生油，把准备好的豆豉跟大蒜末倒进去，开小火炒香，然后关火备用。
清蒸白姑鱼
原料：
白姑鱼、盐、姜片、葱、蒸鱼豉油、料酒。
做法步骤：
第1步、白姑鱼洗净备用。
第2步、背部划开。
第3步、加入料酒，盐，葱段，姜片腌制十五分钟。
第4步、盘子底下铺上姜片，葱段放上腌制好的鱼。
第5步、上锅大火烧开蒸十分钟。
第6步、取出倒出蒸鱼过程多出的汤汁，浇上蒸鱼豉油铺上葱丝。
鲤鱼250g，葱段1根，姜片5片，白豆豉10g，蒸鱼豉油5ml
做法：处理好的鲤鱼，放入盆中加入葱段，姜，女儿红酒150ml搅拌均匀腌制入味，挑出葱段，姜片，将白豆豉涂抹鲤鱼上放入晒干水分，择去白豆豉，放入盘中，撒上一层葱花，倒上蒸鱼豉油，上蒸锅蒸熟即可
1、食材：白姑鱼500克，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，盐适量，油适量，香菜适量。
2、白姑鱼处理干净，洗净。
3、放葱姜，料酒，少许胡椒粉腌制半小时。
4、准备葱姜蒜，大料。
5、腌制好的鱼裹上干面粉。
1、将白条鱼剖好洗净，用姜，蒜粒，料酒，少量盐、味精和匀，腌制10分
2、锅中加适量的油烧至5成热，下腌制好的鱼煎好一面后，翻面继续煎炸至皮黄。捞起在盘中摆放好备用
3、锅中下少量底油，下豆豉煸炒，然后下青红椒粒煸炒熟。只放少量味精
4、将煸炒好的豆豉料倒在煎好的鱼上面，让油慢慢浸入到鱼中。
原料：白鼓鱼、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、 去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀
第2步、抹上食用盐腌制15分钟左右
第3步、 烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色
第4步、调入浓香酱油
第5步、遮上锅盖小火焗6-8分钟即可
调鼎集糟鱼做法？
做法
1.
生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。
2.
锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。
3.
煮20分钟后捞出装盘即可
材料准备：鱼2000克，红酒曲40克，生麦芽20克，糯米200克，高度白酒、盐适量。
做法：
1.将红酒曲放入容器倒入高于酒曲半指的清水进行浸泡。
2.两天后，将一定比例的糯米清洗泡一小时后上锅蒸熟，晾凉。
3.生麦芽捣碎，捣碎的生麦芽同糯米饭拌入泡好的酒曲中等待发酵成糟。
【原料】
主辅料:鲜黄鱼1000克（其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可）。调配料:红糟25克，蛋清1个，干淀粉100克，花椒盐10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许，花生油1000克（约耗120克）。
【做法】
1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。
2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片（去脊骨），切去鱼月能（划水）去鱼皮，切6×3×2厘米的鱼块。
到此，以上就是小编对于红酒鲳鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒鲳鱼的做法的2点解答对大家有用。