大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式红酒炖猪排的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍法式红酒炖猪排的做法的解答，让我们一起看看吧。
炸猪排绝密配方？
做法一：用料：猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，
精2克，胡椒粉少许，食盐1000克。腌制：将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍
松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上
面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；
做法：锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排

主料：去皮猪里脊肉1000克。
腌料：葱段50克、姜片50克、花雕酒35克、红薯淀粉30克、花椒10克、食盐6克、胡椒粉5克、十三香5克、鸡蛋黄一个。
配料：面包糠适量。
详细做法：
1 、把猪里脊肉清洗干净，切成大约3厘米厚度的大肉片，用牙签穿插若干个孔洞方便入味。备用。
烤大排的腌制方法？
材料
大排：适量、孜然粉：适量、辣椒粉：适量、盐：适量、姜：三片、桂皮：一片、八角：一个、花椒：一小戳、油：适量、锡纸：两张
做法
1.大排洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过大排即可，大火上汽后转中小火20分钟。
2.将大排捞出沥干，晾凉，
3.将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，抹好放置半小时。
4.用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将大排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，
5.20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，大排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，
6.外皮烤得焦黄后，出炉。
烤大排是一道美味又简单的主菜。下面是一种常见的烤大排腌制方法：
材料：
- 猪肉排骨
- 盐
- 黑胡椒粉
- 大蒜切碎
- 橄榄油（或其他食用油）
- 红酒（可选）
步骤：
1. 准备好所有材料和调味料。
1、取猪大排两块，去掉筋膜，洗净，控净血水，装大盆。
2、把猪排平铺 盆底，放入料酒和酱油，加入花椒和大料，小辣椒4只，切碎加入，葱段和姜片，小茴香一小把，孜然一小把，盐适量。腌制1小时，中间需要翻个。
3、取2只鸡蛋的清，给猪排挂浆(锁住味道和水分，不然肉发柴)。可以烤猪大排了。
原料
大排五块 ，淀粉，蛋清，香葱，姜，料酒一汤勺，生抽一点五汤勺，老抽零点五汤勺，糖两茶匙，高汤半碗（可以用鸡汁兑水），盐，黑胡椒
步骤
1、大排每一个都仔细用刀背上的锯齿状地方，敲一遍，别偷懒，要仔细敲。两面都敲，敲的越久，会越嫩。因为纤维被打断口感好。
2、锤好的大排，放蛋清，黑胡椒，姜汁，少许盐腌渍。追求更好的境界，就用嫩肉粉，
主料：猪大排适量
辅料：冬瓜适量 姜2片 胡椒粉少许 食盐少许 水适量 小葱适量
做法：1.准备好所有食材，先将冬瓜洗干净，切去外皮，去瓤，切成小块
2.猪大排洗干净，剁块
3.起锅，倒入适量的水，水开后，加入排骨，煮出血沫，捞出，用凉开水洗干净
以下是烤大排的腌制方法：
准备材料：大排、生抽、老抽、生姜、小葱、蛋清、玉米淀粉、胡椒粉、冰糖、食盐、料酒。
将大排放在案板上，用刀背在正反面把它的组织敲散，大排会明显变大很多。
再把处理好的大排放入大盆中，放入一勺食盐、味精一勺、老抽、料酒、胡椒粉去腥增香，然后上手揉抓均匀，组织敲散就很容易上色入味，抓匀后放入一旁 。
准备切好的小葱和生姜放入碗中，再倒入凉水，用手揉抓，把葱姜的汁水抓出来，然后再次倒入清水，再次揉抓，再把葱姜的汁水分次倒入大排中，这样腌好的大排吃起来更加鲜香。
到此，以上就是小编对于法式红酒炖猪排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式红酒炖猪排的做法的2点解答对大家有用。