大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒大豆腐的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒大豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。
大鱼头炖豆腐最正宗的做法？
先把大鱼洗净，把鱼切开肠肚掏出洗净，再把鱼切成很多方块，放在盘子里。
再把葱，姜，蒜，大料花椒，八角，酱油，盐，全部搅料调和一起，再豆腐切块，放盘子里。
用炒锅先把少量油烧热，把全部搅料倒进去，翻炒，倒水再把豆腐炖一炖
食材：鱼头1个，豆腐1块，生姜1个，猪油1勺，香菜1颗，蒜苗1棵，食用盐适量，青红酒1勺，鸡精适量，
做法
1、首先要处理食材，鱼头一定要买鲢鱼头，接着把鱼头剁开两半，然后挖掉鱼鳃，冲洗干净，沥干水分备用，准备一块嫩豆腐，切几片生姜，蒜苗洗干净切下蒜头，香菜洗干净，全部食材准备好备用；
2、把锅烧热，然后下入1勺猪油，等猪油融化，油温七成热即可下入鱼头煎，煎至两面金黄的时候加入蒜头，生姜煸出香味；
3、然后倒入开水，用大火一直炖到鱼汤浓白为止，而且开水要一次性加足哦；
美食原料
主料： 大头鱼1条、 豆腐两块辅料： 香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量
制作方法
1. 洗净宰好的鱼，将 鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；
2. 豆腐冲净，切块； 香菜和葱洗净，切末；
主料〗：鲤鱼400克,豆腐500克〖辅料〗：香菜10克〖调料/腌料〗：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克,各适量,制作过程：
1。将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2。将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。
主料：草鱼500克、北豆腐200克
辅料：葱1段、姜1片、蒜5瓣、花椒10克、八角2个、干辣椒5克
具体做法步骤：
1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
1. 将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分
2. 青蒜洗净后切成段
3. 豆腐和香菇均切成片
4. 锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下
5. 锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫
大红菇的做法？
原料
材料：五花肉100克、干红菇150克材料
调料：盐适量、胡椒粉适量
做法
五花肉炖红菇
1、先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；
2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
食材：红菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒。
做法：
1、将红菇洗干净，然后切成四瓣。
2、将大虾去壳并且切下尾部。
3、在平底锅里用旺火化开黄油，然后放入葱。
4、待油倒金黄色后投入虾尾肉，略微煎炒后再倒入红菇。
5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。
6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。
1.
将红菇一朵一朵在水龙头冲洗干净,放入干净的水中浸泡一会儿,备用。
2.
将豆腐切小块,瘦肉切片,用地瓜粉和一点盐抓匀备用。
3.
取锅,加入浸泡红菇的水,把红菇撕小块放入锅中,再加入足够的水,倒入豆腐,大火烧开。
4.
豆腐跟红菇煮个五六分钟,放入瘦肉,划开。
5.
煮至肉熟了,再滚一两分钟,放入盐个一点鸡精,倒入一点芝麻油,撒上葱花,起锅。
到此，以上就是小编对于红酒大豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒大豆腐的做法的2点解答对大家有用。