大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州红酒鸭做法步骤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州红酒鸭做法步骤的解答，让我们一起看看吧。
红酒鸭的做法？
百科红酒鸭是一道简单的家常菜，主料是鸭肉、蓝莓红酒、胡萝卜。蓝莓红酒375mL（建议使用凯缘春蓝莓红酒、原果发酵的蓝莓红酒）
配料：桂皮1块，干辣椒5枚，花椒1勺，葱姜蒜（各一小块）
调料：生抽，老抽，冰糖一小块，香叶1片1.菜油烧热，将切好的鸭子下锅炸2.将鸭的水份炸干后盛出控油3.用熬出来的油加入冰糖，小火炒出糖色4.把冰糖融化加热至冒小泡后把鸭子倒下去快速翻炒上色5.倒入生抽、姜丝、桂皮、干辣椒、花椒、大蒜炒香
1、锅里加水，鸭肉放进锅里，水开冒白泡泡，差没强不多就可以捞起来放在碗里。
2、生姜拍扁切片、葱切段一起放在鸭肉上，加盐，用手抓匀腌制片刻。
3、胡萝卜切小块，放入热油锅常宿五里，煸炒一会，盛盘备用。
4、锅里留少许油，八角放入锅里炒出香味。
5、腌制好的鸭肉倒入锅里，加生抽，煸炒几下。
6、取干净的酒杯，倒入红酒。
7、红酒倒入炒香的鸭肉，翻炒均匀。盖上锅盖，焖一个小时。
8、鸭肉焖半个小时后，解开锅盖，加入胡萝卜和盐，调味道，盖上锅盖，继续焖半个小时。
9、一个小时后，大火收汁，撒上葱花，翻炒均匀就可以断火了。
材料:鸭子1500g，红酒200ml，洋葱半个
葱姜蒜，料酒，五香粉，花椒，八角
制作步骤
1. 先将鸭子洗净，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小适中的块
2. 将切好的鸭子用葱，姜，蒜，五香粉，料酒，少量盐腌渍1个小时
3. 将洋葱切成块状，葱切段，姜切片，蒜拍一下
4. 锅里放上油，不用太多，正常量就成，油热后放入花椒，出香味，把花椒捞出，将3和2个八角放入锅里煸炒，炒出香味，放入腌渍的鸭子，炒到鸭肉抽抽，颜色变淡
5. 放入200ml的红酒，如果你的红酒是酸头比较重的话可以加点糖
6. 盖上锅盖，大火烧开，小伙焖炖，中间不要开盖
7. 最后，看锅里汤已经收干，已经逼出鸭子的油，就证明鸭子好了。盛鸭子的时候一定用漏勺，因为这时候的锅里会有很多油
苹果醋鸭子的正宗做法？
半片鸭洗净，提前用适量盐、黑胡椒和姜片按摩，正反面都要按摩到
用保鲜袋将鸭子包好，排出袋子里的气体，腌制一晚
腌制好的鸭子从保鲜袋中取出，去掉表面的姜片，用橄榄油涂抹表面，鸭皮朝上放在铺好烘焙纸的烤盘上，烤箱不用预热，直接放进去调到210°C烘烤30-35分钟
1.
将鸭子洗净去毛后，用热水烫3遍，每一个地方都要烫到
2.
然后放在烤架或者大瓶子上晾干，我放了一夜，让表面有筋儿的感觉
3.
第二天准备好所需酱料汁食材，白醋，料酒，苹果、蜂蜜
【主料】：6个月左右的鸭子一只
【调料】：葡萄酒200克、白醋150克、老抽5克、红糖150克、盐2克
【鸭肉腌料】：姜几片、大葱半根、料酒20克、盐5克
——制作步骤——
【步骤一】：我们将鸭子用火烧一下，最好把鸭子的油烧出来一部分（这样做出来的鸭子比较香，也不是那么油腻），我的鸭子让卖鸭子的老板用烧了一会，大概油都流了半碗。一般市场上卖鸭子的都可以烧，烧的时候告诉他烧狠一点，尽量把油烧出来。还有就要把鸭子的脖子上的淋巴要去干净。
到此，以上就是小编对于贵州红酒鸭做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州红酒鸭做法步骤的2点解答对大家有用。