大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒鹅肝的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒鹅肝的做法的解答，让我们一起看看吧。
我要做冰镇红酒鹅肝，请问怎么做？
?原材料：牛柳200克，鹅肝100克，洋葱1个，蘑菇3个，红波椒1个?调味料：盐4克，胡椒2克，红酒适量，牛油20克，海带柴鱼酱1份?做法：
1.将洋葱洗净切末，牛柳用盐、胡椒、红酒稍腌，红波椒切丝，蘑菇洗净。
2.锅中倒入牛油烧热，放入洋葱、蘑菇、红波椒炒熟，调入盐、胡椒、海带柴鱼酱炒匀盛出装盘。
3.将牛柳放在扒炉上煎至所需熟度，鹅肝扒煎至全熟装
酱鹅肝的做法？
1.把鹅肝洗干净后，放入盐腌上二到三小时。
2.锅内放入水煮开后，放入鹅肝，加入适量白糖，葡萄酒20ML小火慢煮20分钟后关火，闷10分钟。（ 鹅肝煮的时间不宜太长，否则易老。）
3.鹅肝熟透捞出晾一晾。
4.晾凉的鹅肝切成小块装盘、味碟：青芥辣、美极鲜酱油、醋、蚝油、白糖调好味碟开吃。
步骤 1
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剁两颗南姜，这是卤水的灵魂！南姜不辛辣，有独特的香味，去腥效果非常好。唯一的缺点就是太老了，很难切，得用剁的。。
步骤 2
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把所有卤水的香料放进水里，煮一锅卤水，慢煮一会儿，不喜欢罗汉果味道的可以不放，也可以煮一会儿就捞出。红糖和酱油用来调色，盐用来调味，卤水要尝起来偏咸一点才行。
步骤 3
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到此，以上就是小编对于红酒鹅肝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒鹅肝的做法的2点解答对大家有用。