大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒黑鱼的做法窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红酒黑鱼的做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
帝王蟹怎么做好吃家庭做法?
主料:帝王蟹
辅料:干辣椒、小米辣、麻椒、花椒、蒜末
调料:盐、白糖、味精、鸡精、淀粉、食用油。
做法:
1.将帝王蟹洗净剁成块;
2.热锅放油,放入麻椒、花椒爆香,放入干辣椒、小米辣、蒜末炒出辣味,倒入帝王蟹翻炒,加入各种调味品翻炒均匀入味,淀粉水勾芡出锅即可。
原料:帝王蟹一只
辅料:青红酒,生姜切片,洋葱切片,干辣椒,盐,花生油,白砂糖,八角,耗油。
制作步骤
1、准备好帝王蟹然后清洗干净,清洗的时候用牙刷来刷,在清洗的时候一定要注意被夹到,因为帝王蟹的钳子比较大个所以一定要注意,也可以用手套套着洗。
2、准备好剪刀和菜刀,先用菜刀把帝王蟹的盖子给揭下来,然后把蟹的肚子给清理干净,但是注意不能把蟹黄给清理了,因为这个是整头蟹最核心。
主料:帝王蟹
辅料:土鸡蛋、熟蜜豆、黑鱼子
调料:盐、花雕酒
做法:
1、把帝王蟹揭盖后取净肉,再用花雕酒醉制三四十分钟。
2、另把土鸡蛋磕入碗内,加盐和少量花雕酒搅匀。
3、把调好味的鸡蛋液分别盛入茶碗内,放少许蟹肉搅匀,再送入笼里蒸3分钟便取出,然后再撒上少许蟹肉,入笼蒸至全熟时取出,最后浇少许浓汤汁,并点缀上熟蜜豆和黑鱼子,即成。
1)首先将粉丝用热水或者是水泡软,剪成5 厘米长的段。将帝王蟹蟹腿分成两半,长的话可分成3 份。
(2)将生香菇均匀切成3 份,将丛生口蘑适当分开。将帝王蟹蟹腿蘸满淀粉。
(3)将锅加热后,倒入沙拉油,加入蟹腿炒。注意不要炒过火。炒至五六分,将生香菇,丛生口蘑倒入。加入料酒,沙茶酱,酱油,砂糖,水,拌匀再炒。炒至七八分,移入盘中。
(4)把沙茶酱,辣椒,蒜泥倒入砂锅中,用弱火炒。再倒入水100cc,酱油,砂糖,料酒,味精,鸡精粉调整口味,加入粉丝煮。煮到粉丝吸满汤水为止,大约5 分钟。
(5)将步骤3 的食料倒入砂锅,可少量加入黄油用强火煮大约1 分钟就可,上面加香菜搭配,即可完成。为了便于食用,也可事先将蟹腿的壳取下半边。注意火候,不要将粉丝炒焦。炒蟹腿可以稍微加重口味。
食材
帝王蟹800克,麻辣烫底料20克,料酒10克,生抽10克,油20克,葱花5克,干辣椒10克,海鲜酱10克,老姜5克,白糖5克。
1/准备食材:蟹800克,麻辣烫底料20克,料酒10克,生抽10克,油20克,葱花5克,干辣椒10克,海鲜酱10克,老姜5克,白糖5克。
2/蟹去除鳃白以及毛边,洗净斩件。
3/锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒,放麻辣烫底料,小火煸香。
干锅麻辣鱼做法?
用料
黑鱼1条、洋葱80克、青辣椒2根、红辣椒两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3根、蒜5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉适量、芝麻适量
做法步骤:
1、葱1根切段,姜切片;鱼洗净,斩块,洗净血水沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。
3、锅中放油,大火烧熟转小火,鱼块裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。
4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、鱼块、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。
到此,以上就是小编对于红酒黑鱼的做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒黑鱼的做法窍门的2点解答对大家有用。