大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒卷的做法大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍红酒卷的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
牛肉卷的做法?
1、主料:肥牛一盒、金针菇若干、大葱、大蒜、辣椒末、盐、油。
2、大葱切成葱丝、大蒜拍成蒜末、金针菇用手抓散开。
3、大蒜爆锅后放入牛肉,翻炒一两分钟,之后再放入金针菇和葱丝,
4、撒点辣椒末,再翻炒5分钟左右。
所需食材:牛肉卷200g、金针菇一把、南瓜一小块、小米椒四个、小葱两根、蒜三瓣、两片姜、泡椒五个、黄灯笼辣椒酱三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、盐、鸡精、白芝麻适量。
第一步:金针菇切掉根部,用清水清洗干净。小米椒洗净后切成圈,小葱清洗干净切圈,蒜切末,姜切片备用。
第二步:南瓜块洗净去皮后蒸熟,放入料理机,搅成南瓜泥,倒入碗中备用。
第三步:起锅烧水,待水沸腾后将金针菇放入焯水30秒左右,捞出备用。再将肥牛卷放入锅中焯水,并将表层浮沫撇去,牛肉卷在焯水的时候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷冻的牛肉卷是比较容易熟的,所以焯水的时间不需要太长,20秒左右就差不多了。
第四步:起锅烧油,油热后加入蒜末以及泡椒爆香,之后再加入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒一下,将准备好的南瓜泥放入,倒入适量清水。加适量盐、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽,适量鸡精简单调味,这样酸汤牛肉的汤底就完成了。在加盐的时候需要控制好量,因为辣椒酱中本来就带有咸味,所以不需要放太多盐。
材料
材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒
做法
(1)西冷牛肉刨成片,洋葱、酸黄瓜、培根切成条,另取洋葱切成末。
(2)西冷牛肉片平摊在台面上,涂上芥末,放入洋葱、酸黄瓜和培根,卷成肉卷,用牙签封口。
(3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色;各式蔬菜用黄油炒熟,加盐、胡椒调味。
(4)取锅用黄油将洋葱末炒香,加红酒和黄汁,投入牛肉卷,煨烧至肉卷成熟。
(5)装盆时,各式蔬菜垫在盆中央,将牛肉卷拔去牙签,搁在蔬菜上,淋入(4)中的汁水即可。
特别关照
牛肉卷不能松散。
步骤1准备好需要的食材,洋葱切丝或块备用
步骤2牛肉卷开水焯一下
步骤3热锅倒入少量的油,下洋葱炒至发白,加入酸菜翻炒一下
步骤4加适量的清水煮开,放入家乐红烧牛肉浓汤宝;
步骤5等浓汤宝全部融化加牛肉卷,翻滚1分钟
1、夹馅做法:黄油放入锅中加热融化,然后放入洋葱碎炒香,随后放入大葱丝、法香碎和百里香碎翻炒片刻;
2、接着放入花生碎,调入盐和胡椒粉,拌炒均匀;
3、肉卷做法:将牛里脊卷刀片成1cm厚的长方形薄片,在牛里脊片上铺满培根,再将馅料放入其中,然后从一端将牛里脊片卷起,用牙签扎紧固定;
4、中火烧热锅中橄榄油,将牛肉卷放入,小火慢慢煎至8分钟,然后取出待用;
5、将锅中的余油烧热,放入胡萝卜片、小洋葱、奶油菌和迷迭香碎,翻炒片刻,随后倒出待用;
6、锅中倒入红酒和清水,大火烧沸后将牛肉卷放入;
7、肉卷焖制:加盖小火将牛肉卷焖煮20分钟,然后放入炒好的各种蔬菜,继续焖制10分钟;
8、牛肉卷取出,拔出牙签,切成1.5cm厚的圆片,与各种蔬菜一起摆入盘中;
9、将锅中的肉汁小火慢慢熬稠,再调入盐和胡椒粉,最后淋在牛肉卷和蔬菜上即可。
到此,以上就是小编对于红酒卷的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒卷的做法大全的1点解答对大家有用。