大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒牛肉盖浇面的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红酒牛肉盖浇面的做法的解答,让我们一起看看吧。
土豆牛肉盖浇面的做法兰州拉面?
用料:牛肉(随意选择,牛腩比较好)、土豆、洋葱、鸡蛋、姜、红酒、盐、糖、生抽、黑胡椒、花椒、大料1. 牛肉切块,块儿不宜太大,切好后,装入大碗,打一个鸡蛋进去,放入少量黑胡椒,倒入红酒,红酒量盖过牛肉就好。搅拌均匀后,腌制10分钟。
2. 土豆切块,然后过油。一般来说,油烧至9成热,过三次。直至土豆炸至金黄色,起泡,也就是说熟透了,就可以了。
3. 洋葱切块,姜切片。于锅内放少许油,将洋葱和姜放入锅内翻炒,待炒出香味后,从碗内捞出牛肉一起炒,炒至牛肉变色,放少量生抽、糖翻炒,并将刚刚腌制牛肉用的汁水倒入锅中。再添少量清水,没过锅内牛肉就可以了。
4. 待开锅后,放入事先过好油的土豆,转小火炖10~15分钟。
这个过程中,记得偶尔翻一下锅,并加入少量花椒、大料。
5. 待肉和土豆炖的比较烂了,开大火收汁,放盐,出锅,开吃。注意:如果先放盐的话,肉会很老,不好咬。有了土豆烧牛肉,什么面上都可以盖浇。
孜然牛肉盖浇面做法?
食材:
牛肉300g,毛豆150g,孜然30g
淀粉适量,老抽适量,料酒适量,红椒一个
步骤:
1.牛肉切丁,拌入孜然,老抽,淀粉,料酒适量抓匀,放冰箱腌制一小时让其入味。
过油肉浇面怎么做?
1、50克瘦肉和2个小洋葱洗净切成丁。
2、锅内放油,油热后下瘦肉,炒干水后加小洋葱丁炒香,再加2勺甜面酱翻炒出锅,臊子肉就做好了。
3、将1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下,再放入少许芝麻酱、花生酱、盐、糖,加1勺辣椒油、2勺陈醋、1勺麻油、1勺老抽搅拌均匀。
4、锅里放水烧开,加一点油和盐,然后下面条,面条煮好出锅放入凉水中过一下。
5、把面条放入调好的拌面酱中搅拌一下,上面放2勺臊子肉,撒上芝麻、葱花就可以吃了。
1.肉切片放入碗中,加盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清、油,搅拌均匀,静置10分钟。
2.放入四五成的油锅中滑一下,肉变色即可捞出。
3.滑过的过油肉。由于淀粉和蛋清销住了水分,口感非常嫩滑。
4.炒锅留底油烧热,放葱姜蒜炒出香味。
5.放青椒、蒜苔、番茄翻炒一会儿。
6.放盐、酱油继续翻炒。
7.放入过油肉,加适量开水,放入鸡精,炖至入味。
8.将炒好的菜分装两份。
9.面条煮熟盛入盘中。
10.一碗菜一碗面。
(1)生面条放入蒸屉上,蒸锅上汽后中火蒸15分钟,把面条蒸透。(2)蒸好的面条抖散备用。
(3)处理配菜:圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片,香葱切末。
(4)热锅凉油,放入五花肉煸炒。炒至五花肉变色吐油,烹入一茶匙料酒,加入适量酱油。
(5)煸炒五花肉上色后,放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。(6)加入圆白菜继续翻炒。
(7)翻炒均匀后加入食盐,加入蚝油翻炒均匀。(8)最后加入蒸好的面条,翻炒一两分钟,翻炒均匀即可关火。
葱爆牛肉盖浇面热量?
答:葱爆牛肉盖浇面热量【155大卡】
用料;牛肩肉320克,洋葱1个。
调料;油,盐,料酒,胡椒粉,姜,蚝油,淀粉。
做法;
1.牛肩肉放入清水浸泡30分钟,去掉些血水,沥干,切薄片,再切成丝,加些料酒,盐,胡椒粉,植物油,蚝油,用手抓匀,搅拌入味,
2.放入1小勺淀粉,搅拌均匀,
3.洋葱去外皮,洗净切丝,
到此,以上就是小编对于红酒牛肉盖浇面的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒牛肉盖浇面的做法的4点解答对大家有用。