大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒牛骨的家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红酒牛骨的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
烤牛骨做法?
原料:牛排骨 300克,大蒜 50克,大葱 50克;
调料:盐、色拉油 少许,烤肉酱30克;
做法:
1.把牛排骨放入水中浸泡1个小时左右,去除肉中所带的血。大蒜剥好,洋葱洗净切片待用。
2.将洗干净的牛排骨摆在条形扒板上,放入160℃的烤箱,烤15分钟,然后刷上烤肉酱,放上葱、蒜,撒少许盐,再烤2分钟即可。
所需要的食材:
牛脊骨1000克、辣椒面10克、孜然粉10克、十三香5克、蒜子、生姜、大葱
1、先把大葱切段,生姜蒜子分别切片,然后再在牛骨上用铁钳戳不规则小孔,这样腌制时容易入味,然后把牛骨腌制下
2、先放入5克十三香、10克孜然粉、10克辣椒面、葱姜挤出葱姜汁、3克蚝油、10克生抽、3克老抽、适量料酒、半勺食盐,上手把各种调料擦在牛骨上,再用手充分揉搓均匀
3、腌制六个小时使其入味,腌制时间到时,把牛骨放入盘中,再放入烧开的蒸锅中,大火蒸三十分钟,蒸的时间到时夹出牛骨,去除表面辅料,放入包好锡纸的烤盘中
4、设定温度180°开上下火烤三十分钟。烤的时间到时拿出刷上一层植物油,撒上熟白芝麻,烤十分钟美味即成。这样一盘外脆里嫩香辣可口的香辣烤牛骨就做好了
香香居烤牛骨的做法:
1.将牛仔骨泡净血水后洗净沥干水分,用烧烤酱、现磨黑胡椒碎和红葡萄酒抹匀腌制30分钟以上至入味
2.将腌好的牛仔骨放在锡箔纸上,撒上迷迭香,置于主烤箱上层,合上加热烤箱门和主烤箱门,按下“烘烤”键,将温度设定为180℃,按下“定时”键将时间设置为18分钟,此时间含预热时间约3分钟,可基本烤熟,可根据自己口味喜好调整烤制时间,按“启动/停止”键,预热烤箱至烤制温度
3.准备辅料,苹果洗净后和菠萝一起切厚片,芦笋洗净去掉老皮,入沸水焯一下
4.将芦笋、青红椒粒、苹果片、菠萝片放在上层焙烤盘中,置入上层加热烤箱,在芦笋、青红椒粒上刷上适量橄榄油、撒上盐,在苹果片、菠萝片上刷上一层蜂蜜,均匀地撒上白砂糖,注意蜂蜜和糖不要撒太多
5.等待烤制完成即可。
煮牛骨头的正确方法与配料?
用料:牛棒骨500g、洋葱半个、姜五片、蒜两瓣、香叶一片、桂皮一块、干辣椒一个、冰糖若干、盐适量、酱油一勺、白糖一勺、黑胡椒适量、土豆四个。
步骤:
1、牛棒骨洗净,用开水烫一下去腥。捞出待用。
2、准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜,干辣椒。
3、锅里放少量油,放冰糖吵糖色。然后放入步骤二准备好的材料炒一下。
步骤/方式一
牛肉冷水下锅,加入少许料酒葱姜,煮到开锅,此刻会有很多浮沫出来,用滤网趁着开锅的时候将浮沫打去,一定要多打几遍,将浮沫彻底去掉。
步骤/方式二
牛骨头在水中涮一涮把表面粘着的血沫也涮掉,捞出备用,不要过凉。
步骤/方式三
锅中烧油,加入葱姜,花椒,八角,桂皮一起爆香,加入豆瓣酱炒出红油,再加入黄豆酱炒匀,烹入料酒加入水,再加入生抽调味,老抽上色。料汁就熬好了。
步骤/方式四
1。牛骨头1000g,香叶3片,姜5片,花椒20粒,干辣椒3个,肉蔻3个,八角3个,草果2个,当归1根,酱油1勺,鸡精1勺,葱1颗,丁香3个,冰糖2颗,盐1小勺。
2。首先准备好炖牛骨头所需的大料:生姜,丁香,花椒,干辣椒,香叶,草果,肉蔻,当归,冰糖。
3。牛骨头用冷水浸泡30分钟后,再用温水清洗干净,再将牛骨头冷水下锅,慢慢的浸出血水,水开后,焯水5分钟左右。边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末,记得中途把牛骨头翻面,使它受热均匀,焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末,捞出沥干水分备用。把准备好的调料和牛骨头放进电压力锅内胆中,加入一小勺盐、一勺酱油,再加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。盖上盖子煮一个小时,等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子,滤出炖好的牛骨头汤,里面放入适量的葱花和鸡精即可。
到此,以上就是小编对于红酒牛骨的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒牛骨的家常做法的2点解答对大家有用。