大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒嫩牛肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红酒嫩牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
怎样做红酒牛肉？
材料：牛肉，洋葱，胡萝卜，土豆，红酒1杯 调味料： 盐，黑胡椒
1. 将胡萝卜洋葱土豆牛肉切成差不多大小的块状
2.牛肉用盐和黑胡椒腌制20分钟左右
3.起油锅，放入洋葱和胡萝卜炒一下，快炒一下就可以
4.重新起油锅，放入牛肉炒至变色，加入红酒及少许水，以小火一起炖煮约30分钟
5.加入洋葱，胡萝卜，土豆继续炖，15-20分钟左右
红酒烧牛肉最正宗的做法？
1.牛肉用厨房用纸吸干血水
2.切成1cm见方的块
3.蘑菇洗净后每个切成四块
4.胡萝卜洗净去皮切滚刀块
5.土豆洗净去皮切滚刀块
6.蒜切片
7.锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉
8.翻炒至牛肉变色
9.加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色
10.倒入红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅
麻辣嫩牛肉腌制方法？
腌制粉：味精15g，鸡粉调味料25g，孜然5g，嫩肉粉35g，胡椒粉20g，盐5g；备用：食用碱2g
腌制的配比：牛肉500克，水根据牛肉的量来决定，花椒面8克，辣椒面30克，辣椒红油30克，腌制粉25克
腌制流程：
1、将牛肉逆着纹理切片
2、加入腌制粉25克，混匀，多搅拌
3、分次加水，让牛肉缓慢吸水
4、分次加辣椒面和花椒面，一定更要分次加，这样才能混合均匀，同时能更好的吸附在牛肉上
5、加辣椒红油，混合均匀即可摆盘
为什么炖牛肉要放红酒？
因为味道醇厚的红酒好
红酒炖牛肉，制作这道菜的红酒，可以根据手边有的红酒进行选择，原则是味道醇厚的为佳。红酒是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
做红酒牛肉需要注意的地方？
牛腱肉买回来清水浸泡掉血水，用竹签扎多孔。我怕孔多，我扎了大概5分多钟。
2、我用到的柱候酱，适合慢炖牛羊肉。
3、柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上，放上葱姜。
4、加入100毫升红酒腌制3小时左右，如果有时间的话也可以腌制一晚。
5、锅中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁。
6、大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟，捞出控干。
7、倒掉煮牛肉的水，锅中加热，倒入少许油，放入白糖，小火加热融化。
8、放入煮过的牛肉，加入生抽、老抽。
9、在淋入约200ml的红酒，也可以适当增加一部分红酒，看自己喜好。其余的用热水补充，水位没过牛肉如果牛肉太大，可以约牛肉的2/3左右。
10、再放入一大勺柱候酱，把汤底调制好。
到此，以上就是小编对于红酒嫩牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒嫩牛肉的做法的5点解答对大家有用。