大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒焗鸡翅的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红酒焗鸡翅的做法的解答,让我们一起看看吧。
贵妃鸡最正宗的做法?
材料
主料:肉鸡1只,青笋500克。,调料:精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。
做法
(1)姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。
(2)鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。
(3)青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。
(4)炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆,上台即可。
配料:
鸡翅24只、猪大排500克 、 香菇50克、冬笋50克、葱50克 、 姜10克、葡萄酒50克、酱油30克、白糖10克、高汤1000克、猪油(板油)500克
烹饪步骤:
0.食材:
主料:鸡翅膀24只(约重750克),猪排500丸
配料:水发香菇50克,鲜冬笋50克,京葱50克
调料:姜块(拍碎)10克,绍酒50克,红葡萄酒50克,酱油30克,白糖10克,鸡清汤1000克,熟猪油500克(约耗60克)
1.将鸡翅膀洗净后,用绍酒、酱油各少许拌匀,放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄,倒人漏勺内沥油
2.原锅放熟猪油(50克)烧热,放人京葱、姜块煸香,加入猪排,煸至变色,将鸡翅膀倒人,放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤,烧滚,移至文火上焖烧20分钟。待鸡翅酥熟,改用旺火,将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅,沸煮到汤汁稠浓,捞出猪排和姜块,烹人红葡萄酒,倒人盖碗内即成
用料
鸡大腿500克
料酒 15克
大葱 2根
生姜 1大块
干辣椒 适量
「天溪」紫谷酒(42°)
50克盐 适量
白胡椒 适量
生抽 适量
奥尔良鸡翅做法王刚?
材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法:
1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿。
7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。
食材:
鸡翅14个、姜片、蒜末、料酒2勺、蜂蜜1勺、生抽1勺、老抽1勺、奥尔良调料2-3勺
做法:
1鸡翅肉多的那边划2刀,再清洗干净。
2放入所有调料抓匀,腌制4小时以上,也可以冷藏一晚。
鸡翅根改刀,用牙签扎几下,装入盆中,倒入奥尔良烤翅腌料、清水,抓拌均匀,腌制2小时,烤盘铺上锡纸,放上鸡翅根,放入烤箱,上下火180度烤30分钟,取出刷上蜂蜜,再翻面也刷上蜂蜜,放入烤箱再烤20分钟即可。
到此,以上就是小编对于红酒焗鸡翅的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒焗鸡翅的做法的2点解答对大家有用。