大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒大虾的做法焖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酒大虾的做法焖的解答，让我们一起看看吧。
红酒番茄焖大虾怎么做？
红酒番茄焖大虾的主料：虾2只、鹌鹑蛋5个红酒番茄焖大虾的辅料：葱少许、姜少许、红酒50克、食盐少许、番茄酱2大勺红酒番茄焖大虾的做法：
1、备好原料，大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。
2、在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。
3、鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。
4、锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。
5、下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。
6、把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。
7、倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。
8、下入番茄酱反炒均匀。
9、先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。温馨提示：1：虾要选择活虾，这样肉质才鲜美。2：炸虾的时候油要热一些，这样才能把虾炸至外皮酥脆，炸好虾后再把多余的油倒掉。3：下入鹌鹑蛋的时候，把切面朝下，煎至微微焦黄，这样不但不容易破碎，而且口感很好。4：下入红酒以后，盖起来稍微焖一会，让虾入味。
做法步骤
步骤 1
活虾去脑，去虾线，开背。用料酒和胡椒粉腌制15分钟。关于去虾线，我用的办法是用牙签或者剪刀在虾脖子出挑开1厘米宽的口子（注意不要太深，否则容易把虾线剪断不好挑），把虾头一捏，脑子就出来了，顺带挑出虾线，虾线断了的话，开背的时候挑出。
步骤 2
准备配料。
步骤 3
冷油下洋葱和蒜炒香。
红酒油焖干虾怎么做？
红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，唇齿留香，卖像和味道都十分诱人的，虾的营养价值很高哦，补充蛋白质，增强免疫力哦，一起来制作它吧。 一、红焖大虾 主料：明虾500克 姜少许 蒜少许 香葱少许 番茄酱适量 辅料：生抽三匙 料酒少许 白砂糖三小匙 温水半碗 制作工艺： 1.用剪刀剪去虾的须、嘴，以整齐美观，方便入口为宜。 2.从背部剪开至尾端，用牙签挑出黑线。 3.然后把处理好的虾清洗干净，沥干水分备用。 4.姜蒜切碎，葱头切碎。 5.锅内多倒油，烧至约六七成热，把虾倒入，迅速翻面，待虾变红起酥即可捞出。 6.捞出放在碗内备用。 7.在锅内留少许油，把姜葱蒜末炒香。 8.转中火，加入适量的番茄酱，炒出红油。 9.放入虾，加入少许料酒、生抽，进行翻炒。 10.再加入3小匙的白砂糖翻炒。 11.大火翻炒，加入小半碗温水，大火烧开，小火焖盖。 12.大火烧开，然后盖上锅盖焖，转小火。 13.盖焖约1-2分钟后，如果味道淡了可以加少许盐(味道正好就省略加盐步骤)放入葱段，大火收汁即可出锅。 14.出锅摆盘，汁也淋在虾面上。 15.爆好吃的红焖虾，色泽鲜艳，是不是很有食欲呢? 16.成品图二、红烧大虾 主料：青虾500g 油3汤匙 辣椒油1茶匙 蒜4-5瓣 盐2g 葱姜几片 制作工艺： 1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用 2.生抽2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2汤匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁，备用 3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟 4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火 以上就是大虾的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。?
到此，以上就是小编对于红酒大虾的做法焖的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒大虾的做法焖的2点解答对大家有用。