大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒羊肉火锅的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红酒羊肉火锅的做法的解答,让我们一起看看吧。
红酒焗羊肉的正宗做法?
用料:
盐,红酒,黑胡椒,羊肉,芦笋,西红柿,洋葱,黄油,香料,黄油
做法:
1、羊肉切块 放在热水中焯一下
2、铸铁锅中放少许油 放入羊肉和香料翻炒 我放了罗勒 迷迭香 香菜都可以 注意不要糊锅 翻炒到出香味
用料羊排 1.5斤左右红酒 两大杯生姜 十片黄油 一小块(煎羊排的量)海天黄豆酱(辣味) 两小勺干辣椒 四到五个花椒 三十粒左右八角 两个盐 少许蒜苗 半根大蒜 十粒
红酒焗羊排的做法步骤将做法保存到手机步骤 1羊排洗净剁成小块,用一大杯红酒腌着,直到羊排带点紫色步骤 2起小火,锅中放黄油融化,然后放入压碎的蒜瓣炒香,然后开始煎羊排,注意要甩甩腌羊排的红酒汁,不然煎不香。从头到尾都是小火,把羊排整齐地码在锅中,煎至两面焦黄。步骤 3加入黄豆酱,生姜片花椒辣椒八角,开始翻炒。最好用不粘锅,普通锅加入黄豆酱后有可能会粘锅。炒到酱料香味出来后,加入一大杯红酒。步骤 4加没过羊排的水,开始炖煮,期间不要加盐,第一次煮到汤汁快干时尝尝盐味,如果味道略淡的话就再加一点点盐。步骤 5如果用不粘锅,锅比较浅,一次性不能加够炖肉的水,可以反复添加,但是一定要加热水,直到羊肉软烂,大概需要三个小时左右。步骤 6最后出锅,撒上切碎的蒜苗,大功告成。
红酒熬羊肉会醉吗?
不会,红酒在煮的过程中,酒精会挥发,羊肉除了红烧、清炖和烧烤之外,我觉得用红酒烧也很特别,味道很不错哦。
原料:
羊肉250克、胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、红酒100ml、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根
做法:
1.羊肉切成约3厘米见方的小块,找一只较深的汤碗,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,腌制半小时左右。
2.羊肉腌好后倒掉血水不要,用清水冲洗两次,将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,撇去浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净。
3.炒锅中加入少许油烧到成热,放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干。
4.淋入红酒,加入白糖炒至出香味,然后放入桂皮、香叶,加入清水没过羊肉表面。
5.加盖用中小火慢慢炖1个半小时,用筷子扎一下羊肉能很容a易地扎透,然后放入胡萝卜、洋葱,再煮分钟,胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。
红酒除了能很好地去腥提鲜之外,经过焖煮后酒味已经挥发,但是会留下一股淡淡的香味,很特,所以即使不喝酒的朋友也不用担心,红酒羊肉只会越吃越香。
不会醉
羊肉切成小块,用一些红酒先淹制1小时,淹好了,在锅中加些油,到入200克洋葱丝钞,钞香了,把羊肉放进去继续钞,在加入3片香叶,钞大约3分钟,
加入4分之一瓶的红酒,继续钞,钞到没有红酒酸味了,加入水,水不要超过羊肉,开小火煮,大约煮30分钟,自己尝尝羊肉,如果软了,就行,不软继续煮,如果你爱吃蘑菇,在加入一些蘑菇煮一会,
调口,加盐和少许胡椒粉,就行了.分钟,加入4分之一瓶的红酒,继续钞,钞到没有红酒酸味了,加入水,水不要超过羊肉,开小火煮,大约煮30分钟,自己尝尝羊肉,如果软了,就行,不软继
到此,以上就是小编对于红酒羊肉火锅的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒羊肉火锅的做法的2点解答对大家有用。