大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒烩牛舌做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红酒烩牛舌做法的解答，让我们一起看看吧。
西餐牛舌的做法？
主料：牛舌250克
辅料：油炒面50克，洋葱（白皮）75克，胡萝卜50克，酸黄瓜50克
调料：盐3克,白砂糖2克，味精2克，番茄酱5克，香叶3克
做法
1. 胡萝卜去皮洗净切粗丝；
2. 洋葱切丝；
3. 牛舌切粗条；
4. 酸黄瓜去皮、籽，切成菱形片；
5. 坐锅点火放油，油热后煸炒洋葱丝、香叶出香味，再放入番茄酱炒红后加入清汤，用油炒面调剂浓度，开锅后放入牛舌，酸黄瓜，加精盐、味精调味即可。
红汤牛杂锅的做法？
红汤牛杂锅是一道传统的川菜，以牛杂为主要原料，加入各种香料和调味料煮制而成。以下是红汤牛杂锅的做法：
1. 准备食材：牛杂（牛肚、牛心、牛肺、牛舌等）、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖、食用油。
2. 处理牛杂：将牛杂清洗干净，放入锅中，加入适量清水，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛杂备用。
3. 炒制底料：锅中倒入适量食用油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料，小火炒出香味。
4. 加入牛杂：将牛杂放入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖，翻炒均匀。
牛舌串怎么腌制？
配料：牛舌500g、黄椒适量、红椒适量、洋葱适量、蒜两瓣、生抽10g、盐2g、糖1g、玉米油适量 、黑椒适量、料酒4g、鱼露2g。
做法：
1、牛舌洗净切薄片、蒜洗净切碎、黄椒洗净切小块、红椒洗净切小块、洋葱洗净切碎。
2、牛舌切好后，加蒜蓉、玉米油、盐、糖、料酒、鱼露、黑椒腌制20分钟左右。
3、烤盘垫上锡纸，再刷上一层玉米油，然后铺上切好的洋葱碎。
4、把红椒、黄椒、牛舌相隔，串在竹签上备用。
5、全部好后放入烤盘，然后放进预热好的烤箱，烤20分钟。
6、完成。
1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
鲜牛舌的正确吃法？
1．红萝卜、洋葱、酸黄瓜切丁块、牛舌切片备用；
2．洋葱、酸黄瓜、胡萝卜加白脱油轻炒；
3．炒好的材料加3碗高汤和番茄粒配司、番茄汁、牛舌、红酒、美极味精、盐，炖煮红1时30分钟；
4．将炖煮好的成品放于盘中，淋上红酒沙司，周围作花样装饰即成．
做法
1.锅中注水烧开，放入洗净的牛舌，煮至断生，捞出浸水泡一会儿，去掉薄膜后切片。
2.牛舌片装碗，加入生抽、鸡粉、盐、水淀粉、食用油腌渍。3.起油锅，爆香姜片、蒜末、红椒圈，倒入牛舌，炒匀，加入料酒、生抽。
4.放入盐、鸡粉，炒至熟透，撒上葱段，炒香，盛出即成。
到此，以上就是小编对于红酒烩牛舌做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒烩牛舌做法的4点解答对大家有用。