大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒脆皮牛腩的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红酒脆皮牛腩的做法的解答，让我们一起看看吧。
话梅红酒牛腩的做法？
材料
"南瓜 1个","牛腩 1斤","洋葱 1个","红酒 40cc","奶油 1小块","酱油 1／2碗","水 酌量","洋香菜 酌量"
做法
step1
1: 奶油先溶化后炒香洋葱
step2
2: 牛腩先以热水㓎泡去除血水后炒熟
主料牛腩肉辅料生姜三萘干红辣椒花椒橘子皮话梅干盐酱油话梅陈皮牛肉干的做法步骤1.牛肉切成小块，在开水中焯去血水洗净沥干。
2.炒锅上火烧热，倒油（以能没过牛肉为量）烧至五成热。
3.将焯好的牛肉及生姜块倒入。
4.用中小火炸干牛肉的水分（以油变回清亮为宜），捞起控油。
5.将多余的油盛出，留少量底油在锅底。
6.将干红辣椒与花椒放入改小火煸香，再放入橘子皮、话梅、三萘继续煸香后，将牛肉干倒入改中火翻炒匀.7.加酱油、盐调味上色后，加1小碗水用大火略焖入味。
8.待水快干，开盖快速翻炒收干汤汁（汤汁全部变成红油即可），盛出晾凉食用。装入瓶中置冰箱冷藏后食用
红酒炖牛腩用什么红酒好？
红酒炖牛腩用味道醇厚的红酒好
红酒炖牛肉，制作这道菜的红酒，可以根据手边有的红酒进行选择，原则是味道醇厚的为佳。红酒是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
红酒焖牛腩怎么做啊？
原料：五花肉400g、青蒜150g、姜80g、红酒600ml、老抽35ml、冰糖10g、小白菜300g、盐4g。
做法：
1、将五花肉洗干净切成小块；
2、炖锅中放入清水和五花肉，焯水；
3、焯好的五花肉清洗干净浮沫，放一边备用；
做法：

1/20 烤箱预热170摄氏度；牛肉用厨房纸巾擦干水分

2/20 切成大块（我切了8块）

3/20 在两面都撒上现磨黑胡椒和盐

4/20 把有搪瓷（珐琅）涂层的铸铁锅子放在炉子上加热，加适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎

红酒焖牛腩是一道美味的传统菜肴。首先，将牛腩切块，用盐和胡椒粉腌制一段时间。
然后，在热锅中加入少许橄榄油，将牛腩块煎至两面金黄。
接下来，加入切碎的洋葱、胡萝卜和大蒜，炒至香味散发。
然后，倒入适量的红酒，煮沸一分钟以去除酒精。
接着，加入牛肉高汤、番茄酱和香草调味料，调至小火焖煮2-3小时，直到牛腩变得柔软。
最后，根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，撒上新鲜香草作为装饰。搭配米饭或土豆泥享用，味道醇厚，肉质鲜嫩。
原料
牛腩700g、胡萝卜、洋葱、大葱、姜片、西红柿、红酒200ml、香草碎、盐、黑胡椒、番茄沙司、香叶。
1、牛腩泡2小时，泡去血水，中途可换水，再切小块，牛腩块不要切太小，牛腩做好会缩小，胡萝卜切滚刀块，洋葱、西红柿切块备用
2、切好的牛腩，加入盐、黑胡椒碎、香草碎、姜片、葱段，倒入约50ml红酒，腌30分钟
3、锅热后倒入适量橄榄油，加入洋葱块翻炒出香味，将牛腩连同腌制的调料一起倒入锅中翻炒
4、待牛腩水份炒干，表面微有焦黄色时，加入2勺番茄沙司，约50ml红酒，继续翻炒，炒至牛腩都均匀上色时，倒入砂锅中
5、砂锅中加入热水，以刚没过牛腩及可，倒入剩下的红酒，放上香叶，大火煮开后，转小火焖1.5小时
6、翻看下牛腩，筷子可以插过肉时，倒入红萝卜，焖至萝卜熟，倒入番茄块，搅拌下，再焖5分钟，关火后趁热再撒上少许香草碎，搅拌均匀即可
到此，以上就是小编对于红酒脆皮牛腩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒脆皮牛腩的做法的3点解答对大家有用。