大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安康鱼肝红酒做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍安康鱼肝红酒做法的解答,让我们一起看看吧。
安康鱼肝和肚的做法?
安康鱼肝肚炸酱
1.选购新鲜的安康鱼肝肚,洗净。尤其是肚要里外翻洗,去掉肚衣不然会很腥。洗净后晾干切小块。
2.把切小块的肝肚焯水,水里可以放一点料酒帮助去腥气,特别新鲜的话不放也可以。
3.葱姜蒜,大酱备用(酱可以香其酱,葱伴侣等偏咸口味酱)
4.视个人口味可以考虑加入香菜提鲜,最后快出锅前加入即可
5.青椒切好备用,最好用薄皮尖椒,多少视个人口味决定,酱烧好青椒会缩水很多,味道好建议多加!
6.开始烹饪:大火热油,放入葱姜蒜,树椒炝锅到香味四溢
7.加入青椒翻炒到青椒缩水软掉,然后再放入全部大酱拌均,最后放入安康鱼肝肚轻轻翻几下,然后再加入少量水继续煮
8.大火烧开咕嘟几分钟后,小火继续烧到水快蒸发掉即可收锅
香煎安康鱼肝的做法?
1.安康鱼肝准备好,我是分成半斤一包保存的,吃的时候用一包就可以,很方便
2.花椒、葱片、姜片放入大碗中,倒入热水,激发出香味,待水晾凉后,将洗干净的鱼肝放入浸泡一夜,去除鱼腥味
3.浸泡完的鱼肝用厨房用纸吸干水分
4.切成厚片
5.不粘锅内放油,放入鱼肝片小火慢煎
红烧安康鱼肝最正宗的做法?
买回来的安康鱼,要先处理一下,取适量的盐,涂抹在安康鱼的表面,将安康鱼表面的脏东西都搓洗干净,然后将安康鱼的肚子剥开,将内脏取出,除了鱼肝和鱼肚,其他的都扔掉。清洗干净后,剁成大块,装入盆中,加入适量的水,加入适量的料酒,将鱼肉清洗干净。
第二步:锅内加水烧开,下入鱼块,加入姜片和葱段,加入适量的料酒,搅动一下,使鱼块受热均匀,大火烧开后,将表面的浮沫撇除干净,然后将鱼块捞出,沥干水分备用。
第三步:热锅加油,晃动一下锅,使锅的四壁都粘上油,油热后,放入葱、姜、蒜、八角、干红辣椒炒香,炒香以后,加入适量的生抽,下入鱼块,翻炒均匀。
第四步:翻炒至鱼块上色后,加入适量的开水,水要没过鱼块,加入适量的盐调味,加两块冰糖提鲜,大火煮开后,转中火炖10分钟。
第五步:中火炖十分钟后,将安康鱼的鱼肝也放入锅中,改为大火,收一下汤汁,汤汁炖至浓稠,鱼肝炖熟后,即可出锅。
材料:安康肝 适量 、 葱 适量 、 大蒜 适量 、 生姜 几片 、 八角 香料 一颗 、 香菜 2根 、 生抽 适量 、 食用油 适量 、 料酒 2勺 、 老抽 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 1勺 、 啤酒 250g 、 洋葱 适量 、 蚝油 少许
烹饪步骤:
1.安康鱼肝清洗备用
2.切好葱姜蒜 洋葱 备用 小红辣椒
3.锅内放冷水煮沸快速捞出备用,注意鱼肝很嫩不可以煮太久!
龙胆石斑鱼鱼肝做法?
1、用料:鱼肝250g、黄酒50g、葱姜适量、生抽适量、柠檬半只。
2、做法:将鱼肝浸入黄酒泡个20分钟;
3、大锅烧开水,加入葱姜。
4、入安康鱼肝,汆一下!30秒!
5、捞起洗净!入盘子,加一个葱结!大锅烧水开,入鱼肝,蒸8分钟。关火!焖2分钟。好了!
龙胆石斑鱼鱼肝的做法
准备食材:石斑鱼肝、鸡蛋、盐、料酒、生抽、食用油。
具体做法:
1.将石斑鱼肝清洗干净后,用剪刀将鱼肝上的筋膜都剪下来,然后沥干水分,热锅加油烧热,油热以后放入石斑鱼肝,调为小火,慢煎1分钟。
2.煎1分钟后,将鱼肝翻个面,加入适量的葱末和姜末,加入适量的生抽,翻炒出香味后,打入3个鸡蛋,加入适量的花椒粉,加入适量的盐,翻炒均匀。
3.将鸡蛋炒熟以后,即可关火出锅,装盘以后,撒点葱花点缀增香。
到此,以上就是小编对于安康鱼肝红酒做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于安康鱼肝红酒做法的4点解答对大家有用。