大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肝泡红酒做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪肝泡红酒做法的解答，让我们一起看看吧。
猪肝怎么卤制才能出红酒色？
猪肝过水，洗净；然后准备需要的食材。
烧一锅开水，然后把汆烫好的猪肝放进锅里。把所有配料放进锅里。然后把水烧开，改小火
烧滚后猪肝还是会出血沫，用漏勺把沫子撇掉。
开小火煮半个小时左右，观察猪肝颜色，入味上色即可。
冷却完成以后，切片状，然后装盘
用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份蘸料
醉猪肝正宗做法？
1、猪肝切一个硬币厚，（不洗），加白酒（去异味）【二次用酒】，醋（去异味），盐（去血水），用手抓匀，去掉腥膻血水，腌渍一会儿。
2、腌渍的时候切配菜
3、腌渍好的猪肝用厨房用纸把肝吸干，把血水吸走，腥膻异味就都被吸走了。
4、锅内少油，下锅之前猪肝撒适量干淀粉。
5、油热后就把猪肝全部倒进锅里，用筷子炒开。
猪肝、红酒、生姜、青葱、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、草果、罗汉果、干辣椒、蚝油、盐、鸡粉、老抽、酱油、白糖、辣鲜露
做法：把猪肝用竹签戳洞，放入开水中小火煮5分钟，捞出洗净
净锅烧热油爆香葱姜，放入香料炒香，加入酱油、调料，最后放入猪肝煮5分钟，关火浸泡半个小时
完成后取出切片，上菜前放入红酒浸泡3分钟，摆盘上菜即可
回答如下：醉猪肝是一道传统的四川菜肴，以其鲜美可口而闻名。以下是醉猪肝的正宗做法：
所需材料：
- 猪肝500克
- 生姜5片
- 料酒50毫升
- 食盐适量
- 青蒜适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中加入适量食盐拌匀，腌制10分钟。
步骤1
猪肝切片，刀放得斜点，会切得薄些。
步骤 2
用清水洗净，再用清水泡几分钟。
步骤 3
焯下水捞起，清洗后用清水煮熟。
步骤 4
捞起后，放入姜，花椒，白酒，生抽，百香果，浸泡的第二天吃。
1准备食材：
猪肝300克、葱10克、青椒50克、红椒25克、姜1块、蒜3瓣、淀粉1汤匙、高粱酒1汤匙、盐1茶匙、糖
做法是：
添加1茶匙、酱油1茶匙。
步骤2姜切片。
步骤3蒜切片。
步骤4葱切段。
糖醋猪肝川菜？
用料
猪肝 250克、盐 5克、生抽 12克、料酒 1勺、糖 10克、醋 5勺、淀粉 2勺、菜籽油 130克、花椒 10粒左右、独蒜 2个
糖醋猪肝的做法步骤
步骤 1
猪肝250克
步骤 2
猪肝切薄片，用水冲洗干净沥干水分。
步骤 3
沥干水分后放入盆中，加盐5克、料酒1勺，淀粉1小勺花椒拌均放10分钟左右。
步骤 4
猪肝切割成匀称片状，放进盆里，添加食用盐和葡萄酒，用手抓揉一会，除去里边的鲜血。随后用冷水不断清洗整洁。
猪肝要想没有腥味儿，一定要洗至水十分清亮才能够，不然也有腥味儿。
第二步：腌猪肝猪肝洗干净之后，凉干水份腌一下。添加食用盐2克，白胡椒粉2克，生抽酱油5克，酱油2克提色。再倒进一些米酒除腥。向着一个方位把里料汁打入猪肝里边。抓入少量木薯淀粉，锁定猪肝中的水份，再次翻拌腌渍十分钟。
第三步：提前准备辅材姜片，切割成生姜沫，蒜头拍扁，切割成蒜泥。小葱头两根，切割成圈。再提前准备适当的红泡椒，也切割成圈，放到一起。碗中添加食用盐2克，味精2克，白砂糖15克，生抽酱油10克，米醋10克，倒进一点冷水稀释液一下，添加一勺木薯淀粉搅拌均匀。第三步：猪肝滑一下水食物所有准备好之后，人们把猪肝滑煮一下，锅内烧开，放进生姜片和冬茹，再倒进一点米酒除腥。水烧开之后，把猪肝倒进锅中，迅速滑煮三十秒钟，挑出来姜蒜，把猪肝倒出去。凉干水份之后装进盘里。
第四步：解决调味品锅内烧电，油温度五成热时，倒进葱蒜和野山椒，一起煸炒2分钟上下。炒颗粒料头里的水份，料头炒香之后。倒进调准的糖醋汁，放大蜡烛料汁收至浓厚浓稠。熬好的糖醋汁。随后出锅，匀称浇在猪肝上边。最终撒上一点葱段，一道美味可口的糖醋猪肝就搞好了，细嫩滑爽，在这个不出门家中囤粮越来越低的情况下，是否看见独有胃口。
到此，以上就是小编对于猪肝泡红酒做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肝泡红酒做法的3点解答对大家有用。