大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒小牛肉做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍红酒小牛肉做法的解答,让我们一起看看吧。
红酒焖牛肉的做法?
红酒焖牛肉是一道口感浓郁、色泽鲜艳的西式菜肴。这道菜采用牛肉、红酒为主要食材,搭配蔬菜和其他调味料,味道鲜美,营养丰富。以下是红酒焖牛肉的做法:
材料:
1. 牛肉(牛腩或腰肉块)约500克
2. 胡萝卜1根
3. 洋葱1个
4. 西芹1根
5. 蘑菇100克
6. 红酒1杯(约250毫升)
7. 牛肉高汤或水1升
红酒炖牛肉做法?
牛肉洗干净,擦干水分,切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美,我常用的方法把牛肉捆成一卷,红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维,所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器,装入牛肉,加入一个切碎的洋葱,两头蒜(拍破),半个橙皮屑,香草束,胡椒粉,腌制12小时
步骤2
肥腌肉汆水,洗净,切成小丁。找个大锅,加入少许橄榄油,放入剩下的另一半橙皮,炒香,加入肥腌肉丁,当腌肉的颜色开始变黄,把牛肉放到锅里煎,直到牛肉的表面呈现金黄色
步骤3
把另一个洋葱切碎,另找一个锅(一般法国人用烤箱作这道菜,所以这里的锅必须是能入烤箱的锅。如果喜欢明火炖,也没有问题,锅可以小一些,因为最后添加的红酒尽量淹没牛肉为佳)。加入少许橄榄油,把洋葱炒成金黄色
步骤4
转中火,加入煎过的牛肉和腌肉,把腌制牛肉的酒汁倒入锅里,加入汆过水的胡萝卜,最后加入肉桂粉和盐,盖上锅盖,烤箱上下火,160度(或者明火,酒汁烧开后,转中火)炖三个小时
步骤5
在两个半小时的时候,把牛肉捞出,汤汁过滤,汤渣丢弃,牛肉继续放到锅里炖,一般烤箱成品汤汁较多,我喜欢取一些汤汁用小锅熬至粘稠,最后浇在肉上
步骤6
材料:牛肉,洋葱,胡萝卜,土豆,红酒1杯。
调味料: 盐,黑胡椒。
做法:
1. 将胡萝卜洋葱土豆牛肉切成差不多大小的块状
2.牛肉用盐和黑胡椒腌制20分钟左右
3.起油锅,放入洋葱和胡萝卜炒一下,快炒一下就可以
4.重新起油锅,放入牛肉炒至变色,加入红酒及少许水,以小火一起炖煮约30分钟
5.加入洋葱,胡萝卜,土豆继续炖,15-20分钟左右。
红酒剥皮牛的做法?
红酒剥皮牛是一道采用红酒和牛肉为主料制作的美食。首先将牛肉切成块,然后在红酒、洋葱、胡椒、大蒜和香草的腌制汁中浸泡过夜。
接下来把腌制好的牛肉块和蔬菜一起炖煮,直到牛肉变得柔软多汁。
最后,将牛肉和蔬菜捞起,浇上过滤后的红酒汁,即可享用红酒剥皮牛了。这道菜口感细腻,香气浓郁,带有红酒的醇厚味道,是一道美味的家常菜。
怎么做红酒炖牛肉呢?大家帮介绍下,谢谢?
原料:
牛肉(肩部肉)600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚、红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮。
做法:
1、牛肉洗净切块,氽烫去腥,捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用。
2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用。
步骤1
牛肉洗干净,擦干水分,切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美,我常用的方法把牛肉捆成一卷,红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维,所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器,装入牛肉,加入一个切碎的洋葱,两头蒜(拍破),半个橙皮屑,香草束,胡椒粉,腌制12小时。
步骤2
肥腌肉汆水,洗净,切成小丁。找个大锅,加入少许橄榄油,放入剩下的另一半橙皮,炒香,加入肥腌肉丁,当腌肉的颜色开始变黄,把牛肉放到锅里煎,直到牛肉的表面呈现金黄色。
步骤3
到此,以上就是小编对于红酒小牛肉做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红酒小牛肉做法的4点解答对大家有用。