大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式红酒羊肝做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍法式红酒羊肝做法大全的解答，让我们一起看看吧。
羊头羊肝哪个好？
这个问题没有决对的答案的，俗话说得好萝卜青菜个人所爱，有的人喜欢吃羊头，羊头的肉切下来，可以熬羊汤喝，加点羊血香菜葱味道很美，而羊肝可以拌菜吃，也可以切来吃，所以说没有啥对比性，看个人喜欢吃啥了
羊肝好。
羊肝是一道绝顶美味，生煎羊肝完全可以和法式鹅肝相媲美，口感细腻、味道浓郁、营养非常丰富。除此之外，羊肝还可以爆炒、水煮、酱卤，都是很不错的吃法。
日常吃羊，大多以羊肉、羊排、羊杂为主，很少有人会去吃羊头，大抵是因为膻味较重，且难以处理之故。
其实羊头若处理的好，反而比其它部位更多一份惊喜。羊脸肉质细腻，鲜嫩多汁；羊舌全是精肉，入口紧实，很有嚼头；羊唇入口绵软酥糯；羊眼虽有些像"黑暗料理"，但细细品味，肉质又脆嫩又劲道。
整只的羊头通常以卤制为主，满满的胶原蛋白。另外北京的白水羊头也是一道非常著名的回族菜肴，是将羊头用清水煮熟后拆骨切片，蘸着椒盐食用，软嫩清脆醇香不腻，风味独特。
羊肝好羊肝的有养肝保护，视力补血以及促进新陈代谢羊肝，这肝脏含有多种微量营养素，对人体的肝脏有滋养作用，保护视力应该服，以富含维生素a对缓解视力疲劳和视力有较好的作用，补血养肝。
北方炖羊排的家常做法？
1、羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。
2、炒锅热少许的油，爆炒香葱.姜.蒜，把沥干的羊排下入锅里翻炒，炒过的羊排炖着会香一点，可以炒的过程加入少许盐（不用太多，后面汤会在加盐的）。
3、翻炒出香味后，倒入锅里，加入水，盐少许，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火烧开，转为小火慢炖，炖的时候先敞开锅盖15分钟左右，散掉羊排的腥味，然后盖锅盖炖1-2个小时。
4、羊排快炖好的时候，加入切滚刀块的白萝卜，尝一尝汤味咸淡，若太淡，加入少许盐（加入萝卜以后，通常汤会变淡，此时加的盐是为萝卜加的，如果汤的盐足够就不用加了），再炖15左右即可，萝卜不能加入太早。
5、炖好出锅，出锅前撒香菜即可入食。
主料： 羊肉(瘦) 300克
辅料： 羊眼 60克 羊蹄肉 10克 羊心 10克 大葱 30克 冬笋 20克 羊肺 10克 羊肝 15克 羊血 15克 羊蹄肉 60克
调料： 香油 20克 料酒 5克 盐 6克 味精 2克 各适量
羊肉杂烩的做法：
1.将羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄分别入锅煮熟晾凉；羊肉切成片；熟羊杂（即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄）、熟羊眼和熟羊蹄肉均切片；冬笋切成片后放入沸水锅里煮熟，捞出沥干水分；大葱去根去皮洗净切成丝，备用。
2.熟羊肉片、熟羊杂、熟羊头肉、熟羊蹄肉、熟冬笋片和葱丝一起放入盆内，加入精盐、味精、料酒和香油拌匀即成。
北方冻羊排的做法是把羊排泡去血水。切成大小合适的段儿。然后放到冷水锅里。水开了，把血沫撇去。
然后放佐料花椒咸盐。葱姜蒜开始炖。水开后。关小火炖一个小时即可。这就是正宗的炖羊排。
到此，以上就是小编对于法式红酒羊肝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式红酒羊肝做法大全的2点解答对大家有用。